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Gambas auf Linsenbett

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Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Personen
2 Personen

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Utensilien

  • Sieb
  • Sparschäler

Zubereitung

    • Sieb
    • Sparschäler
    • 150 g REWE Bio Belugalinsen
    • 2 Möhren
    • 1 Zwiebel
    • 2 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. natives Olivenöl
    • 3 EL REWE Feine Welt Aceto Balsamico di Modena
    • 350 ml REWE Bio Gemüsebrühe

    Linsen in ein Sieb geben und gründlich abspülen. Möhren und Zwiebel schälen und würfeln. Olivenöl in einem Topf sanft erhitzen. Gemüse und Linsen darin unter gelegentlichem Rühren 3-4 Minuten andünsten. Essig zufügen und kurze Zeit später die Brühe angießen. Linsen 25 - 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

    • 2 EL Rapsöl
    • 300 g Gambas
    • 2 Lauchzwiebeln

    Währenddessen Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die Gambas unter Wenden 2-3 Minuten braten. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden.

    • Salz
    • Pfeffer
    • Zucker

    Die Linsen mit etwas Salz, Pfeffer, Zucker und evtl. Essig abschmecken und die Lauchzwiebeln unterheben. Gambas mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Linsen servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie648 kcal29 %
Eiweiß46.8 g85 %
Fett24.3 g32 %
Kohlenhydrate68.8 g23 %
Ballaststoffe16.5 g55 %
Eisen7.6 mg54 %
Jod141 μg94 %
Folat167 µg42 %

Tipp

Linsen enthalten hochwertiges Pflanzeneiweiß, das zusammen mit reichlich Ballaststoffen lange satt macht.

Food Stylistin & Ökotrophologin

Anne Lippert

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