Biergulasch mit Spätzle

Name: Biergulasch mit Spätzle
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 2.0 mittelgroße Zwiebeln; 1.0 kg Schweinegulasch am Stück aus der Keule; 2.0 EL Öl; 1.0 TL mittelscharfer Senf; Salz; schwarzer Pfeffer; 1.5 Zweig(e) getrockneter Thymian; 0.5 TL Kümmel; 1.0 TL Tomatenmark; 500.0 ml Gemüsebrühe; 250.0 ml dunkles Bier; 2.0 rote Paprika; 200.0 g Spätzle; 2.0 EL Soßenbinder; Paprika edelsüß

1h 55min Gesamtzeit

25min Zubereitung

Einfach

167

1h 55min Gesamtzeit

Einfach

25min Zubereitung

167

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

1 Zehe(n)	Knoblauch
2	mittelgroße Zwiebeln
1 kg	Schweinegulasch am Stück aus der Keule
2 EL	Öl
1 TL	mittelscharfer Senf
	Salz
	schwarzer Pfeffer
1,5 Zweig(e)	getrockneter Thymian
0,5 TL	Kümmel
1 TL	Tomatenmark
500 ml	Gemüsebrühe
250 ml	dunkles Bier
2	rote Paprika
200 g	Spätzle
2 EL	Soßenbinder
	Paprika edelsüß

Utensilien

Bräter,

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Nährwerte pro Person:

Energie: 778 kcal
Kohlenhydrate: 34,4 g

Fett: 48,5 g
Eiweiß: 50 g

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Zubereitung

1 Zehe(n) Knoblauch
2 mittelgroße Zwiebeln
1 kg Schweinegulasch am Stück aus der Keule

Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Fleisch trocken tupfen und in Würfel schneiden.

Bräter

2 EL Öl
1 TL mittelscharfer Senf
Salz
schwarzer Pfeffer
0,5 Zweig(e) getrockneter Thymian
0,5 TL Kümmel
1 TL Tomatenmark
500 ml Gemüsebrühe
250 ml dunkles Bier

Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin rundherum scharf anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 1–2 Minuten mitbraten. Mit Senf, Salz, Pfeffer, getrocknetem Thymian und Kümmel würzen und Tomatenmark einrühren. Kurz mitrösten, dann Brühe und Bier zugießen. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden schmoren.

2 rote Paprika
200 g Spätzle
Salz

Paprika halbieren, putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Paprika ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben. Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.