Kartoffel-Dressing mit Kresse

Name: Kartoffel-Dressing mit Kresse
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Kartoffeln; 400 ml Gemüsebrühe; 1 EL Apfelessig; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Senf; Salz; Pfeffer; 0.5 Beet(e) Kresse

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Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung10 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 67 kcal
Eiweiß 1.6 g
Fett 2.7 g
Kohlenhydrate 9.1 g

ErnährWert

4 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Kartoffelpresse

Zubereitung

Du brauchst
- Kartoffelpresse
Zutaten
- 200 g Kartoffeln
- 400 ml Gemüsebrühe
Die Kartoffeln waschen und je nach Größe 20-30 Minuten gar kochen. Die Brühe erhitzen. Die Kartoffeln nach dem Kochen pellen und direkt durch eine Kartoffelpresse in die heiße Brühe drücken.
Zutaten
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- 0.5 Beet(e) Kresse
Essig, Öl und Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kresse waschen, trocken schütteln und unterheben.

Kartoffeldressing passt sehr gut zu Blattsalaten, wie z. B. Kopfsalat.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	67 kcal	3 %
Eiweiß	1.6 g	3 %
Fett	2.7 g	4 %
Kohlenhydrate	9.1 g	3 %
Folat	15.8 µg	4 %
Calcium	96.7 mg	10 %
Magnesium	16.9 mg	5 %
Eisen	0.7 mg	5 %

Tipp

Wenn du keine Kartoffelpresse hast, kannst du die Kartoffeln nach dem Pellen auch in grobe Stücke schneiden und mit einem Stabmixer pürieren. Das Dressing schmeckt besonders gut zu deftigen Salaten z. B. Feldsalat mit Speckwürfeln und Kartoffel-Dressing.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer