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Hähnchenbrustfilets in Zitronen-Marinade mit Ofengemüse

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152 Bewertungen
Gesamtzeit1:30 Stunden
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen
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Utensilien

  • Küchenreibe
  • Zitruspresse
  • Gefrierbeutel
  • Backpapier
  • Sparschäler
  • Knoblauchpresse

Zubereitung

    • Zestenreibe
    • Zitruspresse
    • Gefrierbeutel
    • 0.5 Bio Zitrone
    • 150 g Naturjoghurt (ggf. laktosefrei)
    • 1 EL Sonnenblumenöl
    • 1 EL Harissa
    • 1 TL Curry
    • 4 Hähnchenbrustfilets

    Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Joghurt mit Zitronensaft und -schale, 1 EL Olivenöl, Harissapaste und Curry verrühren. Die Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und mit der Joghurtmischung in einen Gefrierbeutel geben. Den Gefrierbeutel verschließen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

    • Backpapier
    • Sparschäler
    • 800 g festkochende Kartoffeln
    • 2 rote Paprikaschoten
    • 2 gelbe Paprikaschoten
    • 2 Möhren
    • Meersalz

    Währenddessen die Kartoffeln gründlich waschen, in gleich große Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Paprikaschoten putzen, waschen, vierteln und mit aufs Blech legen. Möhren schälen, in lange Stifte schneiden und dazulegen. Alles gut salzen.

    • Knoblauchpresse
    • 1 Zweig(e) Rosmarin
    • 1 Zweig(e) Thymian
    • 2 Knoblauchzehen
    • 3 EL Sonnenblumenöl

    Den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Rosmarin und Thymian waschen, trocken tupfen, Blätter bzw. Nadeln abzupfen und hacken. Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken. Kräuter und 3 EL Olivenöl zum Knoblauch dazugeben, alles gut verrühren und über dem Gemüse verteilen. Für 25 Minuten backen. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und den Ofen auf 140 °C herunterkühlen lassen.

    • 1 EL Sonnenblumenöl

    Die Hähnchenbrustfilets aus dem Beutel nehmen, abtropfen lassen und mit Küchenpapier abtupfen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten braten.

  1. Danach die Hähnchenbrustfilets von der Pfanne auf das Gemüse setzen und mit dem Bratensatz übergießen. Für ca. 15 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie634 kcal29 %
Eiweiß72.1 g131 %
Fett16.9 g23 %
Kohlenhydrate50.5 g17 %
Ballaststoffe9.2 g31 %
Vitamin B121.3 μg52 %
Magnesium152 mg41 %
Eisen6.4 mg46 %

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