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Gebackene Snack-Lupinen

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Gebackene Snack-Lupinen

Gesamtzeit13:5 Stunden

Zubereitung5 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

8 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 150 g getrocknete Lupinenkerne

    Lupinenkerne mind. 12 Stunden in Wasser einweichen.

  • Lupinenkerne in frischem Wasser ca. 20 Minuten kochen. Anschließend abgießen und trocknen lassen, z. B. auf einem sauberen Geschirrtuch.

  • Zutaten
    • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 TL Currypulver
    • 0.5 TL Chilipulver
    • 1 TL Paprikapulver
    • 1 TL Salz
    • 1 EL Olivenöl

    Gewürze und Öl in einer Schüssel gut verrühren. Lupinen zugeben und alles vermengen. Lupinen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit wenden.

  • Fertige Lupinenkerne aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und ggf. in einem Schraubglas aufbewahren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie73 kcal3 %
Eiweiß3.07 g6 %
Fett3.69 g5 %
Kohlenhydrate7.54 g3 %
Vitamin A55.8 μg7 %
Vitamin C13 mg13 %
Kalium192 mg10 %
Phosphor48.6 mg7 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Die gebackenen Lupinen sind eine gesunde, sehr eiweißreiche Alternative für Chips, z. B. beim TV-Abend. Sie können sie auch als knuspriges Topping für Suppen, Salate oder Gemüsepfannen einsetzen.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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