Gebackene Snack-Lupinen

Name: Gebackene Snack-Lupinen
Prep time: 10 min
Cook time: 780 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g getrocknete Lupinenkerne; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Currypulver; 0.5 TL Chilipulver; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 1 EL Olivenöl

138 Bewertungen

Gesamtzeit13:10 Stunden

Zubereitung10 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 175 kcal
Eiweiß 14.7 g
Fett 9.6 g
Kohlenhydrate 11.9 g

ErnährWert

8 /10

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150 g getrocknete Lupinenkerne
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Currypulver
0.5 TL Chilipulver
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
1 EL Olivenöl

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Backpapier

Zubereitung

Zutaten
- 150 g getrocknete Lupinenkerne
Lupinenkerne mind. 12 Stunden in Wasser einweichen.
Lupinenkerne in frischem Wasser ca. 20 Minuten kochen. Anschließend abgießen und trocknen lassen, z. B. auf einem sauberen Geschirrtuch. Backofen auf 190°C Umluft vorheizen.
Du brauchst
- Backpapier
Zutaten
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Currypulver
- 0.5 TL Chilipulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
Gewürze und Öl in einer Schüssel gut verrühren. Lupinen zugeben und alles vermengen. Lupinen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit wenden.
Fertige Lupinenkerne aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und luftdicht verschlossen aufbewahren oder sofort snacken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	175 kcal	8 %
Eiweiß	14.7 g	27 %
Fett	9.6 g	13 %
Kohlenhydrate	11.9 g	4 %
Ballaststoffe	8.6 g	29 %
Biotin	22.9 μg	51 %
Kalium	714.9 mg	36 %
Magnesium	89.3 mg	24 %

Tipp

Die gebackenen Lupinen sind eine gesunde, sehr eiweißreiche Alternative für Chips, z. B. beim TV-Abend. Du kannst sie auch als knuspriges Topping für Suppen, Salate oder Gemüsepfannen einsetzen.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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