Glasnudelsalat mit Hack und Koriander

Name: Glasnudelsalat mit Hack und Koriander
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g Glasnudeln; 1 EL Öl; 400 g gemischtes Hackfleisch; 2 Knoblauchzehen; etwas Ingwer; 3 TL Garam Masala; 3 TL Zucker; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Limette; 1 Chilischote; 3 EL Fischsoße; Salz; Pfeffer; 1 Bund Koriander

Gesamt: 25 min

Einfach

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Glasnudelsalat mit Hack und Koriander

Zubereitung

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Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack darin krümlig anbraten. In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und reiben. Knoblauch, Ingwer, Garam Masala und Zucker mit in die Pfanne geben und unterheben. Hack zu den Nudeln geben.
Frühlingszwiebeln waschen und in feine Röllchen schneiden. Limetten halbieren, Saft auspressen. Chili waschen, entkernen und fein hacken. Frühlingszwiebeln, Limettensaft, Chili, Fischsoße, Salz und Pfeffer verrühren. Unter die Hack-Nudel-Mischung rühren.
Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Koriander unter den Nudelsalat heben.

Sophie

Glasnudeln werden in der Regel aus der Stärke von Soja- oder Mungobohnen hergestellt. Dadurch können auch Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit sie problemlos essen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Ernährung

Nudelsalat

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Nährwerte*SchließenAnzeigen

Energie
623kcal
Eiweiß
20g
Fett
31g
Kohlenhydrate
64g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

Vitamin A
118,0μg
Vitamin C
15,1mg
Calcium
28,9mg
Magnesium
34,4mg

* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.