Zutaten
2 Portionen
| 500 ml | REWE Beste Wahl Kokosmilch |
| 250 ml | Wasser |
| 125 g | Milchreis |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 | Vanilleschote |
Zubereitung
- 500 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch
- 250 ml Wasser
- 125 g Milchreis
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Vanilleschote
Kokosmilch, Wasser, Reis und Salz in einen Topf geben. Vanilleschote der Länge nach halbieren, Mark herauskratzen und mit der Schote zu den anderen Zutaten geben. Den Backofen auf 120 °C vorheizen.
Den Milchreis unter gelegentlichem Rühren langsam aufkochen. Bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel 5 Minuten ziehen lassen. Umrühren und mit geschlossenem Deckel in den Ofen stellen. Ofen abschalten. Nach ca. 1 Stunde den Milchreis aus dem Ofen nehmen.
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Tipp zum Rezept
Das Garen des Kokosmilch-Reis im Backofen verhindert Anbrennen und Überkochen. Geübtere Köche können den Kokosmilch-Reis natürlich auch unter Aufsicht auf der Herdplatte auf kleinster Stufe bei regelmäßigem Rühren fertig quellen lassen. Dazu schmeckt Rhabarberkompott.
