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4 Portionen
| 1 | grüner Apfel (Granny Smith) |
| 2 | Granatäpfel |
| 200 g | REWE Beste Wahl Walnüsse |
| 1 Bd. | Petersilie, kraus |
| 1 | Rotkohl (etwa 1 kg) |
| 2 EL | Honig (alt. Agavendicksaft) |
| 1 EL | Curry |
| 4 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Essig (z.B. REWE Feine Welt Helles Italien) |
| Meersalz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1 grüner Apfel
- 2 Granatäpfel
- 200 g REWE Beste Wahl Walnüsse
- 1 Bd. Petersilie, kraus
Apfel in Spalten schneiden und Granatapfelkerne herauslösen. Walnüsse in einer Pfanne trocken anrösten. Petersilie waschen und zupfen.
- 1 Rotkohl
Strunk vom Kohl mit dem Messer keilförmig herausschneiden. Kohl in einem Topf mit kochendem Salzwasser abkochen, bis sich die einzelnen Blätter lösen und weich sind. Blätter herausnehmen und noch warm in Streifen schneiden. Walnüsse, Apfelspalten, Granatapfelkerne, Petersilie zugeben und alles vermengen.
- 2 EL Duft der Provence Lavendelhonig
- 1 EL Curry
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Essig
- Meersalz
- Pfeffer
300 ml vom heißen Kochfond abnehmen und mit Lavendelhonig, Curry, Olivenöl und Essig verrühren. Die heiße Marinade über den Salat gießen und alles kräftig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Tipp zum Rezept
Passt sehr gut zur gebratenen Entenbrust oder als warme Vorspeise mit REWE Feine Welt Feta Lesbos.
