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Warmer Rotkohlsalat mit Granatapfel und Walnüssen

Warmer Rotkohlsalat mit Granatapfel und Walnüssen

Gesamt: 25 min
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Einfach

Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Warmer Rotkohlsalat mit Granatapfel und Walnüssen

Zubereitung

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  1. Apfel in Spalten schneiden und Granatapfelkerne herauslösen. Walnüsse in einer Pfanne trocken anrösten. Petersilie waschen
    und zupfen.

  2. Strunk vom Kohl mit dem Messer keilförmig herausschneiden. Kohl in einem Topf mit kochendem Salzwasser abkochen, bis
    sich die einzelnen Blätter lösen und weich sind. Blätter herausnehmen und noch warm in Streifen schneiden. Walnüsse, Apfelspalten, Granatapfelkerne, Petersilie zugeben
    und alles vermengen.

  3. 300 ml vom heißen Kochfond abnehmen und mit Lavendelhonig, Curry, Olivenöl und Essig verrühren. Die heiße Marinade über den Salat gießen und alles kräftig vermengen.
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sophie
Sophie

Passt sehr gut zur gebratenen Entenbrust oder als warme Vorspeise mit
REWE Feine Welt Feta Lesbos.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    629kcal 29%
  • Eiweiß
    11g 21%
  • Fett (pro Stück)
    47g 143%
  • Kohlenhydrate
    35g 12%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    356.0μg 44%
  • Vitamin C
    89.5mg 112%
  • Calcium
    134.0mg 17%
  • Magnesium
    98.2mg 26%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen

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