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Poké Bowls mit Lachs, Avocado und Gurke

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Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

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Utensilien

  • Hobel

Zubereitung

    • Hobel
    • 150 g Reis
    • 250 g frisches Lachsfilet
    • 0.5 Salatgurke
    • 4 Radieschen
    • 1 Avocado

    Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Lachs waschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Abgedeckt kalt stellen. Gurke waschen und in Scheiben hobeln. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben hobeln. Avocado halbieren, Kern herauslösen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und längs in Scheiben schneiden.

    • 4 EL Sojasoße
    • 1 EL Reisessig
    • 0.5 TL brauner Zucker
    • 1 EL Sesamöl
    • 2 Lauchzwiebeln
    • 1 rote Chilischote

    Sojasoße, Reisessig, Zucker und Sesamöl verrühren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Chilischote waschen und in Ringe schneiden. Lauchzwiebel- und Chiliringe unter das Dressing rühren.

    • 1 EL Limettensaft

    Reis auf die Schüsseln verteilen. Gurkenscheiben rundherum an der Schüsselwand anordnen. Lachs, Radieschen und Avocado auf dem Reis anordnen. Dressing über den Zutaten verteilen. Bowl nach Belieben mit Limettensaft abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie767 kcal35 %
Eiweiß36.6 g67 %
Fett34.7 g46 %
Kohlenhydrate79.8 g27 %
Ballaststoffe7.4 g25 %
Folat129.5 µg32 %
Vitamin C29.1 mg29 %
Kalium1547.4 mg77 %

Tipp

Achte darauf, dass der rohe Lachs tip-top frisch ist, wenn du ihn in die Schüssel gibst. Die Poké Bowl schmeckt allerdings auch hervorragend mit Räucherfisch!

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Svenja Kilzer

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