Poké Bowls mit Lachs, Avocado und Gurke

Name: Poké Bowls mit Lachs, Avocado und Gurke
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g Reis; 250 g frisches Lachsfilet; 0.5 Salatgurke; 4 Radieschen; 1 Avocado; 4 EL Sojasoße; 1 EL Reisessig; 0.5 TL brauner Zucker; 1 EL Sesamöl; 2 Lauchzwiebeln; 1 rote Chilischote; 1 EL Limettensaft

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Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 767 kcal
Eiweiß 36.6 g
Fett 34.7 g
Kohlenhydrate 79.8 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Hobel
Zutaten
- 150 g Reis
- 250 g frisches Lachsfilet
- 0.5 Salatgurke
- 4 Radieschen
- 1 Avocado
Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Lachs waschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Abgedeckt kalt stellen. Gurke waschen und in Scheiben hobeln. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben hobeln. Avocado halbieren, Kern herauslösen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und längs in Scheiben schneiden.
Zutaten
- 4 EL Sojasoße
- 1 EL Reisessig
- 0.5 TL brauner Zucker
- 1 EL Sesamöl
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 rote Chilischote
Sojasoße, Reisessig, Zucker und Sesamöl verrühren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Chilischote waschen und in Ringe schneiden. Lauchzwiebel- und Chiliringe unter das Dressing rühren.
Zutaten
- 1 EL Limettensaft
Reis auf die Schüsseln verteilen. Gurkenscheiben rundherum an der Schüsselwand anordnen. Lachs, Radieschen und Avocado auf dem Reis anordnen. Dressing über den Zutaten verteilen. Bowl nach Belieben mit Limettensaft abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	767 kcal	35 %
Eiweiß	36.6 g	67 %
Fett	34.7 g	46 %
Kohlenhydrate	79.8 g	27 %
Ballaststoffe	7.4 g	25 %
Folat	129.5 µg	32 %
Vitamin C	29.1 mg	29 %
Kalium	1547.4 mg	77 %

Tipp

Achte darauf, dass der rohe Lachs tip-top frisch ist, wenn du ihn in die Schüssel gibst. Die Poké Bowl schmeckt allerdings auch hervorragend mit Räucherfisch!

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer

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