Quinoa-Brot

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Gesamtzeit2:35 Stunden

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitMittel

7 /10

Zubereitung

Zutaten
- 100 g Quinoa
- 50 g Amaranth
- 100 ml Haferdrink
- Salz
Quinoa und Amaranth in der Pfanne rösten. 300 ml Wasser und 100 ml Haferdrink zugeben, salzen und aufkochen. Ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Zutaten
- 200 ml Haferdrink
- 0.5 TL Zucker
- 1 Wuerfel frische Hefe
- 200 g Roggenmehl
- 300 g Dinkelmehl
- 1 TL gemahlener Koriander
- 0.5 TL Kümmel
Übrigen Haferdrink mit Zucker erwärmen. Hefe darin glatt rühren. Quinoa und Amaranth abgießen. Mit der Hefemischung, Roggen- und Dinkelmehl und den Gewürzen verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Du brauchst
- Kastenform
Teig in eine gefettete Kastenform geben und nochmals ca. 45 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 40 Minuten backen.

Tipp

Die Klopfprobe entscheidet, ob das Brot schon fertig ist: Erklingt ein hohles Geräusch, ist das Brot gar und kann aus dem Ofen genommen werden.

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