Hähnchen-Erdnuss-Curry

Name: Hähnchen-Erdnuss-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Erdnüsse; 400 g Hähnchenbrustfilet; 10 Kaffir-Limettenblätter; 1 rote Chilischote; 1 rote Paprika; 400 ml Kokosmilch; 2 EL rote Currypaste; 3 EL Fischsauce; 1 EL Rohrohrzucker

221 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 480 kcal
Eiweiß 33.7 g
Fett 31.7 g
Kohlenhydrate 17 g

ErnährWert

3 /10

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100 g Erdnüsse
400 g Hähnchenbrustfilet
10 Kaffir-Limettenblätter
1 rote Chilischote
1 rote Paprika
400 ml Kokosmilch
2 EL rote Currypaste
3 EL Fischsauce
1 EL Rohrohrzucker

Gewählte Zutaten:

Zubereitung

Zutaten
- 100 g Erdnüsse
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 10 Kaffir-Limettenblätter
- 1 rote Chilischote
- 1 rote Paprika
Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Abkühlen lassen und klein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Kaffir-Limettenblätter waschen, die Blattrippen und Stängel entfernen und in feine Streifen schneiden. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Zutaten
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL rote Currypaste
- 3 EL Fischsauce
- 1 EL Rohrohrzucker
Die Dose Kokosmilch NICHT schütteln. Dose öffnen und die Kokossahne (den festen Teil) mit einem Löffel abheben und in eine Pfanne geben. Pfanne erhitzen und die Currypaste in der Kokossahne anrösten. Fleisch dazugeben und 2-3 Minuten braten. Dann die restliche Kokosmilch, Fischsauce und Zucker zufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Erdnüsse, Paprika, Chili und Limettenblätter zufügen, 1-2 Minuten köcheln lassen. Mit Reis servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	480 kcal	22 %
Eiweiß	33.7 g	61 %
Fett	31.7 g	42 %
Kohlenhydrate	17 g	6 %
Vitamin E	4 mg	33 %
Vitamin C	57 mg	57 %
Magnesium	104.8 mg	28 %
Kalium	857.3 mg	43 %

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