• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Spargelsalat mit Avocado

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
44
3,4/5
Gesamtzeit25 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 1 Person
1 Person

Gewählte Zutaten:

Zutaten bestellen bei REWE

Zubereitung

    • 300 g grüner Spargel
    • 1 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Spargelstangen waschen, nur im unteren Drittel schälen und in 3 cm große, schräge Stücke schneiden. 1 EL Öl in einer breiten Pfanne oder im Wok erhitzen, Spargelstücke zugeben und ca. 5 min. unter ständigem Rühren braten, salzen und pfeffern.

    • 1 EL Kapern
    • 2 EL Kapernsud
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 EL Olivenöl
    • 0.5 Avocado

    Kapern hacken und zusammen mit dem Kapernsud in eine Salatschüssel geben, Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben, mit dem übrigen Öl zu einem Dressing verrühren. Avocado vom Kern befreien und mit einem Löffel aus der Schale lösen, anschließend in kleine Würfel schneiden und ins Dressing geben.

    • 150 g Kirschtomaten

    Tomaten waschen und halbieren, ebenfalls dazu geben. Spargel untermischen und den Salat auf Tellern anrichten. Dazu passt Ciabatta oder Baguette.

Der leckere Salat ist für stillende Mütter oder Schwangere gut geeignet! Tipps für die Ernährung während der Schwangerschaft und in der Stillzeit findest du hier.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie425 kcal19 %
Eiweiß9.1 g17 %
Fett34.5 g46 %
Kohlenhydrate25.3 g8 %
Ballaststoffe11 g37 %
Vitamin E12 mg100 %
Vitamin K152.4 μg234 %
Folat395.9 µg99 %

Tipp

Der Salat schmeckt übrigens auch toll, wenn du den Spargel roh lässt. 

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Vorschläge unserer Redaktion

Spargelsalat mit Erdbeeren und Macadamianüssen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
25min
Mittel
Spargelsalat mit Gnocchi & Bärlauchpesto
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
35min
Mittel
Frühlingssalat mit grünem Spargel
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
30min
Einfach

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Brandade
    45min
    Einfach
    Ofenkartoffel mit Thunfischcreme
    1 Zutat im Angebot
    Miso Lachs
      40min
      Einfach