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Die besten laktosenfreien Rezepte

3182 Rezepte

Knuspriges Granola mit Chiasamen
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Fisch-Pasta
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Quinoa-Salat mit Gemüse im Glas
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h
Einfach
Würziges Olivenbrot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 45min
Mittel
Bigos - Sauerkrauteintopf
  • Laktosefrei
1h 30min
Mittel
Entenbrust auf Rucola-Tomaten-Salat
  • Laktosefrei
  • Low Carb
55min
Einfach
Knochenbrühe (Broth)
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
4h 40min
Mittel
Asia-Rouladen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
50min
Mittel
Heidelbeer-Barbecue-Sauce
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Rindersteak mit Kräuterbutter und Kartoffelstroh für zwei
1 Zutat im Angebot
Griechischer Bohnensalat mit Oliven, Tomaten und Soja-Tzatziki
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
12h 50min
Mittel
Vegane Apfelmuffins
  • Laktosefrei
  • Vegan
40min
Mittel
Gurkenrelish
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Coq à la Bière mit Vanillekarotten
  • Laktosefrei
1h 30min
Einfach
Gegrilltes Lachssteak
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
40min
Einfach
Vegane Rouladen
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
1h 15min
Mittel
Mojo verde
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Aprikosenmarmelade
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Wildlachsfilets mit rosa Pfeffer vom Grill
1 Zutat im Angebot
Finnisches Roggenbrot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
3h 25min
Mittel
Eiweißbrot-Sandwich mit Räuchertofu, Avocado & Sprossen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Veganer Schaschliktopf
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
55min
Mittel
Ube-Brotaufstrich
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
1h
Einfach
Chakalaka
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Maronen-Apfel-Brotaufstrich
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Warmer Rotkohlsalat mit Granatapfel und Walnüssen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
45min
Einfach
Kabeljau mit Spinat und Chorizo im Pergament gebacken
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
45min
Mittel
Zuckerreduziertes Nuss-Granola
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Wenig Zucker
40min
Einfach
Spaghetti frutti di mare
  • Laktosefrei
20min
Einfach
Schneller Cashew-Aufstrich
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Zuckerfrei
20min
Einfach
Butternut-Cremesuppe mit Apfel-Ingwer-Chutney
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Mittel
Süßkartoffel-Kokossuppe mit Kabanossi-Chips
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Vegane Gulaschsuppe
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Buchweizen-Puffer auf Salat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
40min
Einfach
California Rolls mit Surimi
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 30min
Mittel
Hugo
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Blaubeer-Hibiskus-Chia-Eistee
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 15min
Einfach
Mai Tai
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
5min
Einfach
Herzhaftes Frühstück vom Blech
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
45min
Einfach
Orange-Mango-Ingwer-Smoothie mit Kurkuma
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Glutenfrei
10min
Einfach
Veganes Schnitzel mit Gnocchi-Salat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Gewürzsalz
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Persian Bowl
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
2h 15min
Mittel
Gurken Brot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h 50min
Einfach
Brombeermarmelade
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Johannisbeer-Holunder-Mix
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
5min
Einfach
Champignon-Burger
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Mittel
Selbstgemachtes Fruchtpulver aus Himbeeren
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegan
24h 15min
Einfach
Yakitori: Japanische Hähnchenspieße
  • Laktosefrei
  • Low Carb
40min
Einfach
Grüner Brokkoli-Couscous mit Hähnchen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
30min
Einfach
Safranhuhn
  • Laktosefrei
  • Low Carb
45min
Mittel
Lammkoteletts in Balsamicosoße mit Zuckerschoten
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
40min
Einfach
Radicchiosalat mit karamellisiertem Fenchel und Orange
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Ente mit Orangenrotkohl
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
15h
Schwer
Spargelsalat mit Avocado
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Glutenfrei
25min
Mittel
Tomaten-Carpaccio mit Garnelen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
25min
Einfach
Kokos-Milchreis
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 30min
Einfach
Gambas auf Linsenbett
  • Laktosefrei
45min
Mittel
Hummus mit Gemüsesticks
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Weißer Spargel mit Maracujasoße und Garnelen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
55min
Mittel
Selbstgemachte Rinderbrühe
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
3h 25min
Einfach
Schoko-Bananen Cake Pops (gluten- und laktosefrei)
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 30min
Einfach
Fettuccine mit Rinderfilet-Streifen in Rotwein-Schoko-Sauce
1 Zutat im Angebot
Kräuter-Limonade
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Vegan
50min
Einfach
Wolken-Eis
  • Laktosefrei
7h 10min
Einfach
Fruchtiger Weihnachtstee
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
2h 15min
Einfach
Bitter-süße Limonade
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
2h 15min
Einfach
Erdnuss-Kokossuppe mit Garnelenspieß
  • Laktosefrei
  • Low Carb
45min
Einfach
Tempeh Sandwich
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Einfach
Rote-Bete-Cremesuppe
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Vinaigrette
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Wenig Zucker
5min
Einfach
Steckrübeneintopf mit Hackbällchen
1 Zutat im Angebot
Lachssteaks in Steinpilzsoße mit Reis
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
25min
Einfach
Laktosefreier süß-salziger Nussknusper
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Geschmortes Sauerkraut mit Kotelett & Kartoffeln
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
50min
Einfach
Cola-Bitter mit weißem Rum
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 15min
Einfach
Dreierlei Ciabatta
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
11h 20min
Mittel
Dreierlei vegan gefülltes Gemüse mit Pesto
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 15min
Mittel
Gambas Pil Pil
  • Laktosefrei
15min
Einfach
Selbstgemachter Pumpkin Spice Latte
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Roter Sommersaft mit Basilikum
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Mittel
Pickled Onions - Schnell eingelegte rote Zwiebeln
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Winter-Ratatouille mit Focaccia
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
2h 55min
Mittel
Vegane Rhabarber-Pfannkuchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Mittel
Nussmakronen mit Oblaten
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h 5min
Einfach
Möhren-Spargel-Eintopf
  • Laktosefrei
1h
Mittel
Zwiebeln einlegen
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
40min
Mittel
Miesmuscheln in Tomatensoße
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h 10min
Einfach
Cowboy Caviar
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Gelbe Gazpacho mit Mais und Erdnuss Topping
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 30min
Einfach
Vegane Buttercreme
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 10min
Mittel
Marinierte Zucchini
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 20min
Einfach
Lämmchen Cupcakes
  • Laktosefrei
  • Vegan
1h 45min
Mittel
Veganer Marmorkuchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 35min
Mittel
Süßkartoffeln mit Chili-Joghurt
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Rote-Bete-Blätterteig-Braten
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
2h 5min
Mittel
Zucchini fermentieren
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
25min
Mittel
Heidelbeer-Limetten-Konfitüre
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Veganer Orangenkuchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 30min
Einfach
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...
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14
15
...
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Wer sich gesundheitsbedingt laktosefrei ernähren muss, sollte beim Kochen genau hinschauen. Doch das bedeutet nicht, dass der Genuss auf der Strecke bleiben muss. Ob Frühstück, Snack, Mittagessen oder Abendessen – mit den richtigen Rezepten kannst du ganz einfach laktosefrei kochen und backen.

Laktosefreies Frühstück

Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler – das besagt die alte Faustregel. Doch wie in den Tag starten, wenn Milchprodukte tabu sind? Hier findest du fünf Tipps für ein kaiserliches Frühstück – beim REWE Lieferservice findest du alle gluten- und laktosefreien Produkte übersichtlich zusammengestellt.

1. Milchprodukte ersetzen

Nicht nur für Kinder gehört Milch zum Start in den Tag, auch viele Erwachsene kommen ohne ihren Milchkaffee oder das Müsli mit Milch einfach nicht in Schwung. Für ein laktosefreies Frühstück werden Milch, Joghurt oder Quark ohne

Laktose serviert. Das können speziell aufbereitete Kuhmilchprodukte sein, aber auch Lebensmittel aus Soja-, Hafer-, Reis- oder Mandelmilch. Besonders gut zum Frühstück passt die Mandelmilch, da sie sehr süß im Geschmack ist.

2. Süß oder salzig: laktosefreier Brotbelag

Honig, Konfitüre und Zuckerrübensirup enthalten keine Laktose und können unbesorgt auf das Brötchen gestrichen werden. Vorsicht ist angesagt bei Nuss-Nugat-Cremes, sie enthalten oft Milchzucker. Wer gerne Käse und Wurstwaren zum Frühstück isst, sollte auf Hart- und Schnittkäse wie Gouda, Appenzeller, Edamer oder Butterkäse sowie Schinken zurückgreifen. Bei Wurst sollte man genau hinschauen, da auch sie oft Milchzucker enthält.

3. Backwaren ohne Laktose

Zu einem nahrhaften Frühstück zählen Brot, Brötchen oder Croissants. Backwaren müssen kein Milch- oder Molkereipulver enthalten, doch es ist besser, auf der Zutatenliste nachzuschauen.

4. Ei in allen Variationen

Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei – Liebhaber des herzhaften Frühstücks mit Ei brauchen sich über Laktose keine Gedanken machen: Ei enthält nämlich keinen Milchzucker.

5. Bunte Obstvielfalt

Erdbeeren, Bananen, Melone, Mango, Apfel – gesund, lecker und absolut laktosefrei beginnt man den Tag mit einem bunten Obstsalat. Obst enthält – wie Gemüse – gar keinen Milchzucker und eignet sich deshalb perfekt für ein laktosefreies Frühstück.

Laktosefreies Mittagessen

Wer laktoseintolerant ist, muss beim Einkauf und bei der Zubereitung seiner Mahlzeiten auf Milchzucker verzichten. Mit ein paar einfachen Verhaltensregeln ist das jedoch leichter, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Mit diesen drei Tipps gehst du beim Mittagessen auf Nummer sicher in Sachen Laktose.

1. Mit laktosefreien Lebensmitteln kochen

Nicht in allen Lebensmitteln ist Milchzucker enthalten, auch wenn das vielen, die unter Laktoseintoleranz leiden, so erscheinen mag. Zu den laktosefreien Lebensmitteln zählen z. B.:

  • Fleisch
  • Eier
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Obst und Gemüse
  • Kartoffeln
  • Reis
  • Nudeln
  • Getreide wie Haferflocken oder Dinkel
  • Hülsenfrüchte
  • Nüsse
  • Pflanzenöle

Aus diesen unbehandelten Zutaten lassen sich viele leckere Mittagsgerichte zubereiten.

2. Soßen & Überbacken

Wer Soßen mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern möchte, greift statt zu klassischen Kuhmilchprodukten zu Milchprodukten aus Sojamilch. Diese sind nicht nur laktosefrei, sondern auch figurfreundlicher. Für mit Käse überbackene Rezepte lassen sich viele Hart- und Schnittkäse verwenden, die keinen oder nur einen sehr geringen Anteil Milchzucker enthalten, z. B. Bergkäse, Parmesan, Emmentaler oder Gouda.

3. Fertiggerichte meiden

Bei Fertiggerichten und behandelten Lebensmitteln ist, was Laktose betrifft, Vorsicht angesagt. Vielen dieser Lebensmittel ist Laktose in Form von Milch- oder Molkepulver zugesetzt. Das gilt insbesondere für Backwaren, Süßigkeiten, Wurstwaren und Fertiggerichte. Hier sollte die Zutatenliste vor dem Kauf oder Verzehr immer genau studiert werden. Auch der Hinweis „Kann Spuren von Milch enthalten“ bedeutet für Personen mit sehr ausgeprägter Laktoseintoleranz: Finger weg!

Laktosefreies Abendessen

Bei einer Laktoseintoleranz müssen Patienten zwar die Zutatenliste ihrer Speisen gut kontrollieren, allerdings geht die Unverträglichkeit – wenn man ein paar Regeln beachtet – mit nur wenigen Einschränkungen einher. Der REWE Lieferservice bringt zahlreiche Lebensmittel, die von Natur aus keine Laktose enthalten und immer vorrätig sein sollten, direkt an die Tür. Dazu gehören Fleisch und Fisch, alle Getreidearten, Obst und Gemüse sowie gängige Sättigungsbeilagen. Selbst viele Fertigprodukte und Süßwaren sind laktosefrei erhältlich. Schon daran sieht man: Das laktosefreie Abendessen ist in jedem Fall unproblematisch.

Schnell fertig und noch dazu äußerst schmackhaft

Lust auf einen üppigen Teller Pasta mit hausgemachtem Pesto und viel Käse obendrauf? Das ist selbst bei Laktoseintoleranz ein schnell gefertigtes Gericht. Denn der italienische Parmesan, der bei den meisten Pestorezepten essenziell ist, enthält kaum bis gar keinen Milchzucker. Gleiches gilt im Allgemeinen für sehr reifen Hartkäse.

Eier, Fisch und Fleisch sind tolle Proteinquellen und gleichzeitig bei Laktoseintoleranz bekömmlich. Einzige Bedingung: Die Stücke sollten möglichst naturbelassen sein und erst in der Küche verarbeitet werden. Ein schneller Tipp für ein köstliches, proteinreiches Abendessen ist in der Pfanne gebratenes Lachsfilet mit Tiefkühlgemüse und einer kleinen Portion Reis. Wenn du dazu eine Soße möchtest, empfiehlt sich eine fruchtige Tomatensoße aus passierten Tomaten, die mit etwas Ajvar einen scharfen Dreh erhält.

Soll die Küche kalt bleiben, können Laktoseintoleranzpatienten immer zum Salat greifen, der mit einem klaren Essig-Öl-Dressing, Pinienkernen und Croutons angemacht ist. Die Brotwürfel sollten kurz in der Pfanne geröstet werden. Hier lohnt ein Blick auf die Zutatenliste, denn viele Brotsorten werden mit Milchzucker verarbeitet. Ist das Brot in Ordnung, kann es auch als Unterlage für ein Schinkenbrot, für veganen Aufstrich oder Hummus aus dem Kühlregal dienen. Damit lässt sich sogar eine zünftige Brotzeit laktosefrei und lecker kreieren.

Laktosefreie Getränke

Auch beim Thema Getränke sollte an Laktose gedacht werden. Unbedenklich sind Wasser, Frucht- und Gemüsesäfte sowie Tee und Kaffee. In aromatisierten Teemischungen kann jedoch Laktose vorkommen. Auch bei Wein oder Bier muss genau hingeschaut werden, da beim Gärprozess laktosehaltige Produkte hinzugefügt werden können.