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Tim Mälzers Minestrone

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Gesamtzeit35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

Video-Anleitung
    • 1 Zwiebel
    • 1 halber kleiner Blumenkohl
    • 1 Fenchelknolle
    • 1 Möhre
    • 2 Stange(n) Staudensellerie
    • 200 g grüne Bohnen

    Zwiebel schälen und würfeln. Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Fenchelknolle putzen, halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Möhre schälen. Fenchel und Möhre 1⁄2 cm groß würfeln. 2 Stangen Staudensellerie mit Grün putzen und in Scheiben schneiden. Selleriegrün beiseitelegen. Bohnen putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden.

    • 3 EL Olivenöl
    • 150 g Mini-Penne
    • 1 Glas REWE Geheimzutat N°04 Rauchige Tomatensauce von Tim Mälzer (360 g)
    • 1.5 l Gemüsebrühe
    • Salz
    • Pfeffer

    Gemüse in einem großen Topf mit 3 EL Olivenöl andünsten. Nudeln, Tomatensauce und Brühe zugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und alles 10 Minuten garen.

    • 4 Stiel(e) Basilikum
    • 100 g TK-Erbsen
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Baguette zum Servieren

    Inzwischen Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und mit dem Selleriegrün grob hacken. Erbsen in die Minestrone geben und 3 Minuten erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Kräutern bestreut servieren. Dazu passt Baguette

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie511 kcal23 %
Kohlenhydrate92.6 g31 %
Fett9.85 g13 %
Eiweiß19.3 g35 %
Ballaststoffe12.7 g42 %
Vitamin A831 μg104 %
Vitamin C53.8 mg54 %
Vitamin K68.6 μg106 %

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