Bohnentopf mit Butterreis

Name: Bohnentopf mit Butterreis
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 REWE Regional Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 600 g ausgelöster Schweinenacken; 2 EL Sonnenblumenöl; 1.5 EL Tomatenmark; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 400 g REWE Regional Buschbohnen; 5 Stiel(e) Petersilie; 500 g REWE Regional Tomaten; 250 g Basmatireis; 1 EL Butter

3 Bewertungen

Gesamtzeit1:05 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 654 kcal
Eiweiß 36.2 g
Fett 28.8 g
Kohlenhydrate 66.1 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 3 REWE Regional Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 600 g ausgelöster Schweinenacken
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1.5 EL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Fleisch kalt abwaschen, trocken tupfen und in Würfel (ca. 2 cm) schneiden. Öl in einer weiten, hohen Pfanne erhitzen. Fleisch und Zwiebeln darin 4–5 Minuten unter gelegentlichem Wenden anbraten. Tomatenmark und Knoblauch zufügen und 1 weitere Minute anbraten. Mit ca. 800 ml Wasser ablöschen und aufgießen. Aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 400 g REWE Regional Buschbohnen
- 5 Stiel(e) Petersilie
- 500 g REWE Regional Tomaten
Inzwischen Bohnen putzen, waschen, quer halbieren und gut abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf einige zum Garnieren, fein hacken. Tomaten waschen, putzen und würfeln.
Zutaten
- 250 g Basmatireis
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Nach ca. 30 Minuten Bohnen zum Fleisch geben und nach ca. 40 Minuten Tomaten und Petersilie zufügen. Evtl. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 1 EL Butter
Reis abgießen. Butter unter den Reis mischen. Auf Tellern anrichten. Bohnentopf darübergeben und mit restlicher Petersilie garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	654 kcal	30 %
Eiweiß	36.2 g	66 %
Fett	28.8 g	38 %
Kohlenhydrate	66.1 g	22 %
Vitamin E	5.3 mg	44 %
Vitamin K	51.7 μg	80 %
Vitamin B12	1.2 μg	48 %
Vitamin C	47.6 mg	48 %

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