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Gewählte Zutaten:
Utensilien
Zestenreibe
Stabmixer
Zubereitung
Du brauchst
Zestenreibe
Stabmixer
Zutaten
2
Limette, unbehandelt
1
Ei
1 TL
Senf (fein)
150 ml
Rapsöl
1
Peperoni (rot)
Salz
Limetten heiß waschen, Schale abreiben, beiseite stellen und den Saft auspressen. Für die Mayonnaise zunächst das Ei trennen. Eigelb, Senf und 1 TL Limettensaft mit einem Stabmixer oder Schneebesen verrühren. Rapsöl erst tröpfchenweise, dann im feinen Strahl dazugeben. Dabei ständig mixen bzw. rühren, bis eine Mayonnaise mit cremiger Konsistenz entsteht. Peperoni waschen und in feine Würfel schneiden, zusammen mit der Hälfte des Limettenabriebs unter die Mayonnaise heben und alles mit Salz abschmecken.
Zutaten
0.5
Mango
4 Zweig(e)
Koriander
1 TL
Ahornsirup
Salz
Pfeffer
Halbe Mango schälen und in Streifen schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen abzupfen. 2 TL Limettensaft und die andere Hälfte des Limettenabriebs mit Ahornsirup verrühren. Mangostreifen und Korianderblätter zugeben, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig vermengen.
Du brauchst
Zestenreibe
Zutaten
1
Bio Zitrone
300 g
Rinderhack
0.5 TL
Zimtpulver
1 TL
Paprika (edelsüß)
Salz
Pfeffer
2
Öl zum Braten
Zitrone heiß waschen und Schale abreiben. Rinderhack mit Zimt, Paprikapulver und Zironenabrieb vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 2 flache Frikadellen formen und diese mit Öl in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun und je nach Geschmack medium oder durch braten.
Zutaten
2
Burgerbrötchen oder Pitabrot
Frikadellen, Mango-Koriander-Salat und Mayonnaise zwischen 2 aufgebackenen Burgerbrötchen oder Pitabrote anrichten und servieren.
Dies ist ein Rezept aus dem DEINE KÜCHE Winterkochbuch 2016, das leider nicht mehr erhältlich ist. Daher findest du die tollen Winterrezepte jetzt online!
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
1319 kcal
60 %
Eiweiß
41.7 g
76 %
Fett
105.1 g
140 %
Kohlenhydrate
53.9 g
18 %
Vitamin A
890 μg
111 %
Vitamin E
16.4 mg
137 %
Vitamin C
41.1 mg
41 %
Eisen
6.2 mg
44 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Selbst gemachte Gemüsechips verleihen dem Beef-Burger extra Crunch. Schmecken aber auch zur vegetarischen Variante des Burgers. Für den Veggi-Burger pro Burger 100 g festen Tofu mit Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer anbraten.
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