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Knusprige Hähnchenbrust mit gebratenen Maiskolben

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7 Bewertungen
Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 500 g Hähnchenbrustfilet

    Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hähnchenbrustfilet in ca. 4 cm breite Streifen schneiden. Dabei darauf achten, dass die Stücke ungefähr gleich dick sind, ansonsten in der Mitte halbieren.

    • 2 Eier
    • 0.5 Zitrone
    • 2 EL Albaöl
    • 0.5 TL Cayennepfeffer
    • 1 TL Paprikapulver
    • 0.5 TL Knoblauchgranulat
    • 40 g Panko Paniermehl
    • 20 g Paniermehl
    • 40 g Mehl

    In einer flachen Schüssel Eier mit Zitronensaft, 2 EL Öl und den Gewürzen verquirlen. Die Paniermehle in einer weiteren flachen Schüssel vermengen. Das Mehl auf einen Teller geben.
     

  1. Die Hähnchenstreifen zunächst im Mehl wenden, dann in die Eiermasse tunken und zum Schluss im Paniermehl wälzen. Den Vorgang solange wiederholen, bis alle Streifen paniert sind. Die fertigen Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen 5-10 min. backen, dann wenden und nochmal 5-10 min. fertig backen.

    • 2 EL Albaöl
    • 4 Zuckermais vakuumiert
    • Salz

    In der Zwischenzeit das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Maiskolben bei mittlerer Hitze rundherum golden anbraten. Mit Salz würzen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie516 kcal23 %
Eiweiß42 g76 %
Fett16.5 g22 %
Kohlenhydrate52.2 g17 %
Calcium60.5 mg6 %
Ballaststoffe7 g23 %
Vitamin B121.1 μg44 %
Magnesium90.4 mg24 %

Tipp

Dazu passt wunderbar ein knackiger grüner Salat.

Köchin & Food-Stylistin

Susanne Schanz

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