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Knusprige Hähnchenbrust mit gebratenen Maiskolben

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Knusprige Hähnchenbrust mit gebratenen Maiskolben

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

8 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 500 g Hähnchenbrustfilet

    Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hähnchenbrustfilet in ca. 4 cm breite Streifen schneiden. Dabei darauf achten, dass die Stücke ungefähr gleich dick sind, ansonsten in der Mitte halbieren.

  • Zutaten
    • 2 Eier
    • 0.5 Zitrone
    • 2 EL Albaöl
    • 0.5 TL Cayennepfeffer
    • 1 TL Paprikapulver
    • 0.5 TL Knoblauchgranulat
    • 40 g Panko Paniermehl
    • 20 g Paniermehl
    • 40 g Mehl

    In einer flachen Schüssel Eier mit Zitronensaft, 2 EL Öl und den Gewürzen verquirlen. Die Paniermehle in einer weiteren flachen Schüssel vermengen. Das Mehl auf einen Teller geben.
     

  • Die Hähnchenstreifen zunächst im Mehl wenden, dann in die Eiermasse tunken und zum Schluss im Paniermehl wälzen. Den Vorgang solange wiederholen, bis alle Streifen paniert sind. Die fertigen Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen 5-10 min. backen, dann wenden und nochmal 5-10 min. fertig backen.

  • Zutaten
    • 2 EL Albaöl
    • 4 Zuckermais vakuumiert
    • Salz

    In der Zwischenzeit das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Maiskolben bei mittlerer Hitze rundherum golden anbraten. Mit Salz würzen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie516 kcal23 %
Eiweiß42 g76 %
Fett16.5 g22 %
Kohlenhydrate52.2 g17 %
Calcium60.5 mg6 %
Ballaststoffe7 g23 %
Vitamin B121.1 μg44 %
Magnesium90.4 mg24 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Dazu passt wunderbar ein knackiger grüner Salat.

Köchin & Food-Stylistin
Susanne Schanz

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