Name: Stachelbeer-Chutney
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 500 g Stachelbeeren; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 cm Ingwer; 1 TL Öl; 1 TL Thymian; 1 TL Senfkörner; 0.5 TL Chiliflocken; 200 g brauner Zucker; 200 ml Weißweinessig; Salz; Pfeffer

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Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung10 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Zutaten
- 500 g Stachelbeeren
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 cm Ingwer
Stachelbeeren gründlich waschen, Stiele und Blütenansätze abschneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln.
Zutaten
- 1 TL Öl
- 1 TL Thymian
- 1 TL Senfkörner
- 0.5 TL Chiliflocken
- 200 g brauner Zucker
- 200 ml Weißweinessig
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer kurz anschwitzen. Restliche Zutaten bis auf Pfeffer und Salz dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Bei geringer Hitze und gelegentlichem Rühren etwa 25 Minuten einkochen lassen.
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
Mit Pfeffer und Salz abschmecken und sofort in sterile Gläser füllen.