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Stachelbeer-Chutney

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34 Bewertungen
Gesamtzeit35 Minuten
Zubereitung10 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 3 Portionen
3 Portionen

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Zubereitung

    • 500 g Stachelbeeren
    • 1 Zwiebel
    • 1 Knoblauchzehe
    • 2 cm Ingwer

    Stachelbeeren gründlich waschen, Stiele und Blütenansätze abschneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln.

    • 1 TL Öl
    • 1 TL Thymian
    • 1 TL Senfkörner
    • 0.5 TL Chiliflocken
    • 200 g brauner Zucker
    • 200 ml Weißweinessig

    Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer kurz anschwitzen. Restliche Zutaten bis auf Pfeffer und Salz dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Bei geringer Hitze und gelegentlichem Rühren etwa 25 Minuten einkochen lassen.

    • Salz
    • Pfeffer

    Mit Pfeffer und Salz abschmecken und sofort in sterile Gläser füllen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie378 kcal17 %
Kohlenhydrate84 g28 %
Fett2.5 g3 %
Eiweiß2.2 g4 %

Tipp

Stachelbeer Chutney passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder zur Käseplatte.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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