Thaicurry-Hähnchenfilet mit Ingwer-Reis

Name: Thaicurry-Hähnchenfilet mit Ingwer-Reis
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Ingwerknolle; 500 ml Gemüsebrühe; 250 g Reis; 1 rote Paprikaschote; 2 Lauchzwiebeln; 5 Zweig(e) Koriander; 1 EL Limettensaft; 1 EL Sesamöl; 1 EL grüne Currypaste; 3 EL ungesüßte Kokosmilch; 2 Packung(en) REWE Bio Hähnchenfilets; Salz; Pfeffer

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Gesamtzeit35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 510 kcal
Eiweiß 49 g
Fett 15 g
Kohlenhydrate 43 g

ErnährWert

4 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 20 g Ingwer
- 500 ml Gemüsebrühe
- 250 g Reis
Ingwer schälen und fein würfeln. Gemüsebrühe aufkochen. Reis und Ingwer zur Gemüsebrühe geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen. In eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
Zutaten
- 1 Paprika
- 2 Lauchzwiebeln
- 5 Zweig(e) Koriander
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Sesamöl
Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Röllchen schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und hacken. Lauchzwiebeln, Paprika und Koriander mit dem Reis vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Sesamöl abschmecken.
Zutaten
- 1 EL Currypaste
- 3 EL Kokosmilch
- 2 Packung(en) REWE Bio Hähnchenfilets
Currypaste und Kokosmilch mischen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Fleisch mit Currymischung einstreichen und unter Wenden 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze grillen. Fleisch aufschneiden und zusammen mit dem Reis servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	510 kcal	23 %
Eiweiß	49 g	89 %
Fett	15 g	20 %
Kohlenhydrate	43 g	14 %

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