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Thaicurry-Hähnchenfilet mit Ingwer-Reis

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Gesamtzeit1 Stunde
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Grill

Zubereitung

    • 20 g Ingwer
    • 500 ml Gemüsebrühe
    • 250 g Reis

    Ingwer schälen und fein würfeln. Gemüsebrühe aufkochen. Reis und Ingwer zur Gemüsebrühe geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen. In eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Mit einer Gabel auflockern.

    • 1 rote Paprikaschote
    • 2 Lauchzwiebeln
    • 5 Zweig(e) Koriander
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 EL Limettensaft
    • 1 EL Sesamöl

    Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Röllchen schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und hacken. Lauchzwiebeln, Paprika und Koriander mit dem Reis vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Sesamöl abschmecken.

    • Grill
    • 1 EL grüne Currypaste
    • 3 EL ungesüßte Kokosmilch
    • 2 Packung(en) REWE Bio Hähnchenfilets

    Currypaste und Kokosmilch mischen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Fleisch mit Currymischung einstreichen und unter Wenden 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze grillen. Fleisch aufschneiden und zusammen mit dem Reis servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie472 kcal21 %
Eiweiß43.9 g80 %
Fett7.2 g10 %
Kohlenhydrate58.6 g20 %
Folat57.7 µg14 %
Calcium78.3 mg8 %
Magnesium81.5 mg22 %
Eisen3.5 mg25 %

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