Gewählte Zutaten:
Pilze je nach Größe halbieren oder vierteln. Schalotten schälen und halbieren. Knoblauch würfeln. Möhren schälen und schräg in 1 cm breite Stücke schneiden. Staudensellerie waschen und die Blättchen beiseite legen. Stangen in 1 cm breite Stücke schneiden.
3 EL Öl in einem Bräter oder Topf erhitzen und die Pilze darin rundum bei starker Hitze hellbraun anbraten. Dann herausnehmen.
2 EL Öl im Bräter erhitzen, Schalotten, Möhren und Staudensellerie darin anbraten, Knoblauch und Zucker zugeben und alles 2 Minuten braten. Tomatenmark kurz mitbraten. Mit Rotwein ablöschen und 1 Minute einkochen. Gemüsebrühe zugeben und aufkochen. Mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze kochen. Dann die Pilze zugeben und weitere 15 Minuten zugedeckt kochen.
Inzwischen Petersilie waschen, trockenschütteln und zusammen mit den Sellerieblättchen hacken. Zitrone waschen und trocknen. 2 TL Schale fein abreiben. Mit Kräutern und Mandeln mischen.
Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Mandel-Mischung bestreut servieren.
Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 5/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 305 kcal | 14 % |
| Kohlenhydrate | 24.5 g | 8 % |
| Fett | 14.9 g | 20 % |
| Eiweiß | 12.6 g | 23 % |
| Ballaststoffe | 9.78 g | 33 % |
| Vitamin A | 1530 μg | 191 % |
| Niacin | 13.8 mg | 106 % |
| Kalium | 1670 mg | 84 % |
Einfach super lecker 🤗🤗🤗🤗
( kleine Kartoffelwürfel beim 2.Mal waren auch toll dazu )
Danke ! 👍👍👍🍀
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Ich habe hier unsere frisch gesammelten Waldpilze genutzt und das Rezept ohne Sellerie aber mit Paprika und Wurzeln in der Pfanne gekocht. Lecker ! Habe ich in meinem Insta-Kanal so abgewandelt veröffentlicht