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Weißwurst-Salat mit Weißkohl und Radieschen

Weißwurst-Salat mit Weißkohl und Radieschen

Gesamt: 45 min
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Einfach

Weißwurst-Salat mit Weißkohl und Radieschen

Zubereitung

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  1. Kohl putzen, waschen und halbieren. Kohl vom Strunk grob hobeln und in eine Schüssel geben. Essig, Senf und Öl zugeben, verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Kohl ca. 1 Stunde ziehen lassen.

  2. Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Wasser in einem Topf aufkochen. Weißwürste darin ca. 5 Minuten ziehen lassen. Würste herausnehmen, den Darm entfernen und die Würste in Scheiben schneiden. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.

  3. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und fein hacken. Wurstscheiben, Radieschen, Salat und Kartoffeln mit dem Krautsalat vermengen. Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einer Platte anrichten. Mit Petersilie bestreuen.

Sophie
Sophie

Weißkohl gilt als typisches Wintergemüse, tatsächlich wächst er aber schon ab April auf unseren Feldern und ist dann auch ganzjährig zu kaufen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    310kcal 14%
  • Eiweiß
    12g 22%
  • Fett
    21g 28%
  • Kohlenhydrate
    19g 6%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    0.8μg
  • Vitamin E
    3.4mg 28%
  • Vitamin B12
    1.1μg 44%
  • Vitamin C
    64.2mg 80%
  • Kalium
    575.4mg 29%
  • Magnesium
    70.6mg 19%
  • Eisen
    3.6mg 26%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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