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Weißwurst-Salat mit Weißkohl und Radieschen

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21 Bewertungen
Gesamtzeit1 Stunde
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Zubereitung

    • 0.5 REWE Regional Weißkohl
    • 100 ml Weißweinessig
    • 3 EL groben Senf
    • 1 EL Öl
    • Salz und Pfeffer
    • 1 EL Zucker

    Kohl putzen, waschen und halbieren. Kohl vom Strunk grob hobeln und in eine Schüssel geben. Essig, Senf und Öl zugeben, verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Kohl ca. 1 Stunde ziehen lassen.

    • 250 g REWE Regional Kartoffeln
    • 120 g REWE Regional Radieschen
    • 4 Weißwürste
    • 1 Kopf REWE Regional Römersalat

    Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Wasser in einem Topf aufkochen. Weißwürste darin ca. 5 Minuten ziehen lassen. Würste herausnehmen, den Darm entfernen und die Würste in Scheiben schneiden. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.

    • 2 Stiel(e) Petersilie

    Petersilie waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und fein hacken. Wurstscheiben, Radieschen, Salat und Kartoffeln mit dem Krautsalat vermengen. Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einer Platte anrichten. Mit Petersilie bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie393 kcal18 %
Eiweiß13.6 g25 %
Fett22.2 g30 %
Kohlenhydrate27 g9 %
Ballaststoffe5.2 g17 %
Folat77.6 µg19 %
Calcium146 mg15 %
Magnesium109 mg29 %

Tipp

Weißkohl gilt als typisches Wintergemüse, tatsächlich wächst er aber schon ab April auf unseren Feldern und ist dann auch ganzjährig zu kaufen.

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