Zutaten
| 4 Scheibe(n) | Krustenbrot |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 | rote Zwiebeln |
| 1 | rote Chilischote |
| 1 Dose(n) | REWE Beste Wahl Kichererbsen (212 ml) |
| 2 Dose(n) | REWE Beste Wahl stückige Tomaten (à 240 ml) |
| 2 EL | REWE Bio Tomatenmark |
| 1 TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 1 TL | Paprika edelsüß |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| 1 Prise(n) | Zimt |
| 4 | Eier |
| 15 g | Koriander |
Utensilien
Backpinsel,
Zubereitung
- Backpinsel
- 4 Scheibe(n) Krustenbrot
- 2 EL Olivenöl
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brotscheiben mit 2 EL Öl bestreichen und ca. 5 Minuten im Backofen rösten. Alternativ die Brotscheiben toasten und dann mit Öl bestreichen.
- 2 rote Zwiebeln
- 1 rote Chilischote
- 1 Dose(n) REWE Beste Wahl Kichererbsen (212 ml)
Zwiebeln schälen, zusammen mit Chili fein hacken. Kichererbsen abtropfen.
- 1 EL Olivenöl
- 2 Dose(n) REWE Beste Wahl stückige Tomaten (à 240 ml)
- 2 EL REWE Bio Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Paprika edelsüß
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise(n) Zucker
- 1 Prise(n) Zimt
1 EL Öl erhitzen, Zwiebeln und Chili anschwitzen. Tomaten, Tomatenmark und Kichererbsen zufügen, mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer, Zucker und Zimt würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln.
- 4 Eier
4 Mulden in die Tomatenmasse drücken. In jede Mulde 1 Ei hineinschlagen. Eiweiß vorsichtig verrühren, ohne dabei das Eigelb zu verletzen. Mit geschlossenem Deckel 5-7 Minuten stocken lassen. Die Eigelbe sollten noch etwas flüssig sein.
- 15 g Koriander
Koriander waschen, hacken und über das Shakshuka streuen. Mit dem Brot servieren.
Tipp zum Rezept
Wenn du keinen Koriander magst, kannst du die Shakshuka auch mit glatter Petersilie garnieren.
