Gewählte Zutaten:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brotscheiben mit 2 EL Öl bestreichen und ca. 5 Minuten im Backofen rösten. Alternativ die Brotscheiben toasten und dann mit Öl bestreichen.
Zwiebeln schälen, zusammen mit Chili fein hacken. Kichererbsen abtropfen.
1 EL Öl erhitzen, Zwiebeln und Chili anschwitzen. Tomaten, Tomatenmark und Kichererbsen zufügen, mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer, Zucker und Zimt würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln.
4 Mulden in die Tomatenmasse drücken. In jede Mulde 1 Ei hineinschlagen. Eiweiß vorsichtig verrühren, ohne dabei das Eigelb zu verletzen. Mit geschlossenem Deckel 5-7 Minuten stocken lassen. Die Eigelbe sollten noch etwas flüssig sein.
Koriander waschen, hacken und über das Shakshuka streuen. Mit dem Brot servieren.
Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 4/2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 328 kcal | 15 % |
| Kohlenhydrate | 38.3 g | 13 % |
| Fett | 14.7 g | 20 % |
| Eiweiß | 13.7 g | 25 % |
| Ballaststoffe | 6.5 g | 22 % |
| Vitamin B1 | 0.24 mg | 20 % |
| Folat | 76 µg | 19 % |
| Calcium | 115 mg | 12 % |
Wenn du keinen Koriander magst, kannst du die Shakshuka auch mit glatter Petersilie garnieren.
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