373kcal17%
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Bergischer Pillekuchen - Kartoffelpuffer mit Speck
Gesamt: 35 min
Zubereitung: 30 min
Mittel
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Zubereitung
- Du brauchstGemüsereibeZutaten1 kg mehlig kochende Kartoffeln • 2 Schalotten
Kartoffeln schälen und reiben. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.
- Zutaten130 g geräucherter Speck
Speck würfeln und in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Schalotten zugeben und anschwitzen. Geraspelte Kartoffeln zugeben und weitere 5 Minuten braten.
- Zutaten3 Eier • 2 EL Mehl • Salz • Pfeffer • 1 Prise(n) Muskatnuss
Eier in einer Schüssel verquirlen. Mehl unterrühren und die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mischung über die Kartoffeln gießen und bei schwacher Hitze stocken lassen.
- Zutaten5 Stiel(e) Petersilie
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Fertige Pillekuchen mit Petersilie bestreut servieren.
Ökotrophologin
Pillekuchen sind eine Art Kartoffelpfannkuchen und echte Klassiker im Bergischen Land. Dort werden sie gerne mit frischem Salat und einem Klecks Saurer Sahne serviert.
Jana Maiworm
ÖkotrophologinIch lasse mich auf Blogs, in Zeitschriften und gerne auch außerhalb vom Büro, z. B. auf Street Food Märkten, von den neuesten Food-Trends inspirieren und entwickle daraus für REWE coole, spannende Rezepte und Ernährungsthemen. Wie die Idee später als fertig gekochtes Gericht auf dem Foto aussieht, ist immer wieder toll zu sehen!
3 Dinge, die immer in meinem Kühlschrank sind:
Avocado, Bananen und Hummus. Bananen außerdem auch immer in der eingefrorenen Variante, denn nichts geht über selbstgemachtes Bananeneis!Mein Lieblingsgericht von Mama, das ich immernoch nachkoche:
Nudeln mit Tomatensoße und dem für mich gewissen Etwas: eine ordentliche Portion Apfelmus. Klingt komisch, schmeckt aber wirklich lecker - auch heute noch.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß16g29%
- Fett14g18%
- Kohlenhydrate46g15%
Vitalstoffe*
- Vitamin C43,9mg44%
- Natrium189,0mg34%
- Calcium59,5mg6%
- Magnesium65,0mg17%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 2 Schalotten
- 130 g geräucherter Speck
- 3 Eier
- 2 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise(n) Muskatnuss
- 5 Stiel(e) Petersilie
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Gemüsereibe
