Eintopf mit Hähnchen und Gemüse

Name: Eintopf mit Hähnchen und Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Zwiebel(n); 1 Zehe(n) Knoblauch; 1 Wilhelm Brandenburg Hähnchenbrustfilet (ca. 170 g); 2 EL REWE Bio Olivenöl; 150 g REWE Bio Möhren; 1 Paprika rot; 1 Zucchini; 1 Stück Ingwer; 1 TL Paprika edelsüß; 500 ml REWE Bio Gemüsebrühe (Instant); 60 g 5-Minuten Reis; 0.5 Bund Petersilie; Salz; frisch gemahlener weißer Pfeffer; frische Minze

67 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 380 kcal
Eiweiß 27.4 g
Fett 11.7 g
Kohlenhydrate 43.9 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Wilhelm Brandenburg Hähnchenbrustfilet (ca. 170 g)
- 2 EL REWE Bio Olivenöl
Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Fleisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Öl in einem Topf erhitzen, Fleisch darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten.
Zutaten
- 150 g REWE Bio Möhren
- 1 Paprika rot
- 1 Zucchini
- 1 Stück Ingwer
Inzwischen Möhren putzen und in lange Streifen schneiden. Paprika entkernen und grob würfeln. Zucchini in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Fleisch aus dem Bratfett heben und beiseite legen.
Zutaten
- 1 TL Paprika edelsüß
- 500 ml REWE Bio Gemüsebrühe (Instant)
- 60 g 5-Minuten Reis
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Paprika im Bratfett kräftig anbraten. Möhren und Zucchini zufügen, kurz mit anbraten. Mit Paprika bestäuben. Brühe zugießen, Reis einstreuen, Fleisch zufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Zutaten
- 0.5 Bund Petersilie
- Salz
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
- frische Minze
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie einstreuen. Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden. Eintopf mit Fleisch in Schälchen servieren und nach Belieben mit frischer Minze garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	380 kcal	17 %
Eiweiß	27.4 g	50 %
Fett	11.7 g	16 %
Kohlenhydrate	43.9 g	15 %
Folat	110.5 µg	28 %
Vitamin B12	0.3 μg	12 %
Ballaststoffe	7 g	23 %
Eisen	3.3 mg	24 %

Tipp

Eintöpfe lassen sich hervorragend am nächsten Tag aufwärmen und schmecken meist sogar noch besser, da alle Aromen gut durchgezogen sind. Eintöpfe sind einfach portionierbar und lassen sich in einer Tupperdose auch problemlos einfrieren.

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Wilfried

Sehr gut im Geschmack, allerdings darf man nicht den Fehler machen, zu viel Ingwer zu nehmen. Die Rezeptvorgabe ist hier mit 2 Stück zu vage.

Anonym

super lecker schnell gemacht

Eintopf mit Hähnchen und Gemüse

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