Eintopf mit Hähnchen und Gemüse

Zubereitung

1. Zutaten

   1 Zwiebel  • 1 Zehe(n) Knoblauch  • 1 Brandenburg Hähnchenbrustfilet (ca. 170 g)  • 2 EL REWE Bio Olivenöl

   Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Fleisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Öl in einem Topf erhitzen, Fleisch darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten.

2. Zutaten

   150 g REWE Bio Möhren  • 1 Paprika rot  • 1 Zucchini  • 1 Stück Ingwer

   Inzwischen Möhren putzen, waschen und in lange Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und grob würfeln. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Fleisch aus dem Bratfett heben und beiseite legen.

3. Zutaten

   1 TL Paprika Edelsüß  • 500 ml REWE Bio Gemüsebrühe (Instant)  • 60 g 5-Minuten Reis

   Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Paprika im Bratfett kräftig anbraten. Möhren und Zucchini zufügen, kurz mit anbraten. Mit Paprika bestäuben. Brühe zugießen, Reis einstreuen, Fleisch zufügen und 5 Minuten köcheln lassen.

4. Zutaten

   0,50 Bund Petersilie  • Salz  • frisch gemahlener weißer Pfeffer  • Minze

   Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie einstreuen. Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden. Eintopf mit Fleisch, nach Belieben mit Minze garniert, in Schälchen servieren.