287kcal14%
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Seelachs auf gedämpften Gemüse
Gesamt: 30 min
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Zubereitung
- Zutaten2 Seelachsfilets (à ca. 150 g) • 1 Zucchini • 200 g Zuckerschoten • 1 Möhre • 1 Stück Ingwer (3-4 cm)
Seelachsfilets ggf. auftauen, trocken tupfen. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen und schräg halbieren. Möhre schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und reiben.
- Zutaten2 EL Sojasauce • Salz • Pfeffer
Den Boden eines Topfes mit Wasser bedecken. Dämpfeinsatz im Topf befestigen. Den Boden mit Zucchini- und Möhrenscheiben sowie den Zuckerschoten bedecken. Die Seelachsfilets darauf setzen, mit dem geriebenen Ingwer bedecken und mit etwas Sojasauce beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Deckel auf den Topf setzen und Gemüse sowie Fisch in ca. 10 Minuten gar dämpfen. Das Fischfilet sollte weiß und nicht mehr glasig sein.
- Zutaten0,50 Bund Koriander
Fisch und Gemüse mit Koriander bestreut servieren. Dazu schmeckt zum Beispiel Salat.
Ökotrophologin
Dämpfen ist ein sehr schonendes Garverfahren, bei dem der Fisch schön saftig bleibt und Vitamine sowie Mineralstoffe im Gemüse größtenteils erhalten bleiben.
Diane Buckstegge
Ökotrophologin„Hast du nicht ständig Hunger?“ ist die erste Frage, die mir gestellt wird, wenn Leute hören, dass ich als Food-Redakteurin arbeite und den ganzen Tag Rezepte entwickle bzw. mich mit dem Thema Essen beschäftige. Nein, eigentlich nicht. Nur an den Tagen, an denen ich in der Testküche arbeite und die ganze Zeit rieche, was Leckeres gekocht wird …
Auf diesen Küchenhelfer könnte ich nie verzichten
Bananen-Transport-Dose, Eier-Köpfer: Es gibt viele Küchenhelfer, die die Welt nicht braucht. Aber es gibt einen, auf den ich niemals verzichten könnte: meinen Deckelöffner. So einen hatte meine Mutter schon und den hab ich mir direkt nach dem Auszug gekauft. Der sieht unspektakulär aus, ist aber eine echte Hilfe, mit der sich wirklich jeder Deckel öffnen lässt.
Die wichtigste Mahlzeit des Tages
Keine Frage: das Frühstück! Ohne geh ich nie aus dem Haus. Unter der Woche gibt’s meist Müsli oder Brot, am Wochenende backe ich auch mal Quarkbrötchen oder mache Pancakes.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Kalorien
- Kohlenhydrate26g9%
- Fett6g7%
- Eiweiß37g67%
Vitalstoffe*
- Ballaststoffe9,1g30%
- Vitamin A761,0μg95%
- Vitamin B20,9mg75%
- Vitamin B123,9μg156%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 2 Seelachsfilets (à ca. 150 g)
- 1 Zucchini
- 200 g Zuckerschoten
- 1 Möhre
- 1 Stück Ingwer (3-4 cm)
- 2 EL Sojasauce
- Salz
- Pfeffer
- 0,50 Bund Koriander
