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Die besten laktosenfreien Rezepte

3195 Rezepte

Sauerbratengulasch mit Bandnudeln
  • Laktosefrei
73h 35min
Mittel
Mangochutney
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
45min
Einfach
Gefülltes Fladenbrot
  • Laktosefrei
2h 30min
Mittel
Soba-Nudelsalat mit Räuchertofu und Mango
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Dreierlei bunte Sommerlimonaden
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Baiser Wölkchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
2h
Einfach
Chia Pancakes
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
1h
Einfach
Rhabarbermarmelade
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Focaccia mit Kirschtomaten
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Wenig Zucker
1h
Einfach
Spargel-Quinoa Bowl
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
40min
Mittel
Grüner Spargel mit Erdbeer-Salsa
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Erbsen-Hummus
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegan
20min
Einfach
Ingwer-Zitronen-Huhn
  • Laktosefrei
  • Zuckerfrei
  • Glutenfrei
1h
Einfach
Feldsalat mit Rotkohl und Walnüssen
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Glutenfrei
25min
Einfach
Safran-Risotto für zwei
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Vegetarisch
30min
Mittel
Fruchtige Melonen-Gazpacho
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Weihnachtlicher Gin Tonic
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
10min
Einfach
Cremige Schoko-Porridge-Bowl
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
25min
Mittel
Hähnchen-Bananen-Curry
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
35min
Einfach
Vegane Smoothie-Bowl
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
15min
Einfach
Garnelen süß-sauer
  • Laktosefrei
40min
Einfach
Veganer Kokosjoghurt
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 50min
Mittel
Nudelsalat mit Oliven & Garnelen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 30min
Einfach
Tomatenchutney
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Bunter Salat mit Kräuter-Vinaigrette
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Kohlrouladen
  • Low Carb
  • Laktosefrei
1h 30min
Mittel
Geschmorter Pastinaken-Karotten-Salat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h
Einfach
Gegrilltes Gemüse
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Pfannkuchen-Wraps mit Avocado & Oliven
  • Laktosefrei
  • Low Carb
30min
Einfach
Gegrillte Bananen im Speckmantel
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Low Carb
  • Glutenfrei
10min
Einfach
Radicchio-Orangen-Salat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Karottensalat orientalisch
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
2h 30min
Einfach
Weihnachtsgelee
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
2h 20min
Einfach
Veganes Mett
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Laktosefreie Lebkuchen-Plätzchen mit Zuckerguss
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h
Einfach
Martinsgans
  • Laktosefrei
5h
Schwer
Tim Mälzers Gemüse-Gulaschsuppe
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
40min
Einfach
Ägyptisches Fladenbrot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
2h 15min
Mittel
Fusilli in Sahnesoße
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
25min
Einfach
Vegane Mürbeteig-Plätzchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 30min
Einfach
Chia-Eis mit Kiwi und Kokos
  • Clean Eating
  • Vegan
  • Vegetarisch
5h 10min
Einfach
Grünkohl-Cashew-Pesto
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Spanische Bratkartoffeln mit Aioli
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
40min
Mittel
Pommes/Süßkartoffeln aus der Heißluftfritteuse
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Einfach
Ananas-Linsensalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
40min
Mittel
Ipanema
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
5min
Einfach
Vegane Mini-Chicken-Burger mit Coleslaw
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Chapati
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Müsli-Schälchen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Ente mit Mango-Orangen-Sauce und Duftreis
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
45min
Einfach
Orangen-Avocado-Salat mit Baguette
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Flambierte Chorizo in Weißwein
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
25min
Mittel
Quark-Mohnkuchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h 50min
Mittel
Gewürz-Apfelgelee aus Apfelschalen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Mittel
Vegetarische Spaghetti Bolognese
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Frittierte Sardellen
  • Laktosefrei
  • Low Carb
15min
Einfach
Vitaminshakes
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Apfelmus
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Zuckerfrei
30min
Einfach
Paranuss-Energyballs
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Wenig Zucker
45min
Einfach
Schnelle Beeren-Pralinen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Gebeizter Lachs Step by Step
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
48h 25min
Einfach
Pichelsteiner Eintopf
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
3h
Mittel
Garnelen in Kokossoße aus dem Wok
  • Laktosefrei
40min
Einfach
Dinkelrisotto
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Mittel
Panierte hartgekochte Eier
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Arabische Vorspeisenplatte
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 10min
Einfach
Vegane Tofu-Erdnuss-Sticks auf geschmortem Weißkohlsalat
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
50min
Einfach
Koriander-Sesam-Blumenkohl
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
45min
Einfach
Winter-Paella
  • Laktosefrei
1h 45min
Mittel
Laktosefreier Frozen Joghurt
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
4h 15min
Einfach
Spargel mit Thunfischsoße zu Kalbsmedaillons
  • Laktosefrei
  • Low Carb
50min
Mittel
Vegetarischer Nudelsalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
50min
Mittel
Schweinshaxen mit Sauerkraut
  • Laktosefrei
3h 50min
Mittel
Lachs-Päckchen mit Couscous
  • Laktosefrei
35min
Einfach
Klassische Rote Grütze
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Bulgogi - Koreanisches BBQ
  • Laktosefrei
50min
Mittel
Pilz-Päckchen mit Guacamole
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Schneller Gurken-Dip mit frischer Minze
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Tonkotsu Ramen
  • Laktosefrei
2h 45min
Mittel
Schokokuchen mit kandierten Orangen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h 15min
Mittel
Tofu-Hummus-Sandwich
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Klassischer Kartoffelsalat - neu interpretiert mit Mango & Fenchel
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h 30min
Mittel
Rotbarschfilet-Spieß
  • Laktosefrei
  • Low Carb
30min
Einfach
Roher Carrot-Cake
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
4h
Mittel
Meerjungfrauen Smoothie-Bowl
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
3h 20min
Einfach
Hähnchen in dreierlei Marinade
  • Low Carb
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
1h 40min
Einfach
Brokkoli-Suppe mit Hackbällchen-Spießen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
45min
Mittel
Müsliriegel mit Chia & Kokos
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegan
1h 15min
Einfach
Erdnusssauce
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Gummibärensaft
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Kichererbsen-Cracker mit Dip
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Käse-Lauch-Suppe vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Fruchtiger Mango-Ketchup
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Chia-Müsliriegel
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Wenig Zucker
45min
Einfach
Low Carb Bratapfel
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
55min
Einfach
Schnitzel-Spieße mit Paprika und Sauce
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
50min
Einfach
Paprika Löwe mit Hummus
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
20min
Einfach
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...
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...
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Wer sich gesundheitsbedingt laktosefrei ernähren muss, sollte beim Kochen genau hinschauen. Doch das bedeutet nicht, dass der Genuss auf der Strecke bleiben muss. Ob Frühstück, Snack, Mittagessen oder Abendessen – mit den richtigen Rezepten kannst du ganz einfach laktosefrei kochen und backen.

Laktosefreies Frühstück

Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler – das besagt die alte Faustregel. Doch wie in den Tag starten, wenn Milchprodukte tabu sind? Hier findest du fünf Tipps für ein kaiserliches Frühstück – beim REWE Lieferservice findest du alle gluten- und laktosefreien Produkte übersichtlich zusammengestellt.

1. Milchprodukte ersetzen

Nicht nur für Kinder gehört Milch zum Start in den Tag, auch viele Erwachsene kommen ohne ihren Milchkaffee oder das Müsli mit Milch einfach nicht in Schwung. Für ein laktosefreies Frühstück werden Milch, Joghurt oder Quark ohne

Laktose serviert. Das können speziell aufbereitete Kuhmilchprodukte sein, aber auch Lebensmittel aus Soja-, Hafer-, Reis- oder Mandelmilch. Besonders gut zum Frühstück passt die Mandelmilch, da sie sehr süß im Geschmack ist.

2. Süß oder salzig: laktosefreier Brotbelag

Honig, Konfitüre und Zuckerrübensirup enthalten keine Laktose und können unbesorgt auf das Brötchen gestrichen werden. Vorsicht ist angesagt bei Nuss-Nugat-Cremes, sie enthalten oft Milchzucker. Wer gerne Käse und Wurstwaren zum Frühstück isst, sollte auf Hart- und Schnittkäse wie Gouda, Appenzeller, Edamer oder Butterkäse sowie Schinken zurückgreifen. Bei Wurst sollte man genau hinschauen, da auch sie oft Milchzucker enthält.

3. Backwaren ohne Laktose

Zu einem nahrhaften Frühstück zählen Brot, Brötchen oder Croissants. Backwaren müssen kein Milch- oder Molkereipulver enthalten, doch es ist besser, auf der Zutatenliste nachzuschauen.

4. Ei in allen Variationen

Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei – Liebhaber des herzhaften Frühstücks mit Ei brauchen sich über Laktose keine Gedanken machen: Ei enthält nämlich keinen Milchzucker.

5. Bunte Obstvielfalt

Erdbeeren, Bananen, Melone, Mango, Apfel – gesund, lecker und absolut laktosefrei beginnt man den Tag mit einem bunten Obstsalat. Obst enthält – wie Gemüse – gar keinen Milchzucker und eignet sich deshalb perfekt für ein laktosefreies Frühstück.

Laktosefreies Mittagessen

Wer laktoseintolerant ist, muss beim Einkauf und bei der Zubereitung seiner Mahlzeiten auf Milchzucker verzichten. Mit ein paar einfachen Verhaltensregeln ist das jedoch leichter, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Mit diesen drei Tipps gehst du beim Mittagessen auf Nummer sicher in Sachen Laktose.

1. Mit laktosefreien Lebensmitteln kochen

Nicht in allen Lebensmitteln ist Milchzucker enthalten, auch wenn das vielen, die unter Laktoseintoleranz leiden, so erscheinen mag. Zu den laktosefreien Lebensmitteln zählen z. B.:

  • Fleisch
  • Eier
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Obst und Gemüse
  • Kartoffeln
  • Reis
  • Nudeln
  • Getreide wie Haferflocken oder Dinkel
  • Hülsenfrüchte
  • Nüsse
  • Pflanzenöle

Aus diesen unbehandelten Zutaten lassen sich viele leckere Mittagsgerichte zubereiten.

2. Soßen & Überbacken

Wer Soßen mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern möchte, greift statt zu klassischen Kuhmilchprodukten zu Milchprodukten aus Sojamilch. Diese sind nicht nur laktosefrei, sondern auch figurfreundlicher. Für mit Käse überbackene Rezepte lassen sich viele Hart- und Schnittkäse verwenden, die keinen oder nur einen sehr geringen Anteil Milchzucker enthalten, z. B. Bergkäse, Parmesan, Emmentaler oder Gouda.

3. Fertiggerichte meiden

Bei Fertiggerichten und behandelten Lebensmitteln ist, was Laktose betrifft, Vorsicht angesagt. Vielen dieser Lebensmittel ist Laktose in Form von Milch- oder Molkepulver zugesetzt. Das gilt insbesondere für Backwaren, Süßigkeiten, Wurstwaren und Fertiggerichte. Hier sollte die Zutatenliste vor dem Kauf oder Verzehr immer genau studiert werden. Auch der Hinweis „Kann Spuren von Milch enthalten“ bedeutet für Personen mit sehr ausgeprägter Laktoseintoleranz: Finger weg!

Laktosefreies Abendessen

Bei einer Laktoseintoleranz müssen Patienten zwar die Zutatenliste ihrer Speisen gut kontrollieren, allerdings geht die Unverträglichkeit – wenn man ein paar Regeln beachtet – mit nur wenigen Einschränkungen einher. Der REWE Lieferservice bringt zahlreiche Lebensmittel, die von Natur aus keine Laktose enthalten und immer vorrätig sein sollten, direkt an die Tür. Dazu gehören Fleisch und Fisch, alle Getreidearten, Obst und Gemüse sowie gängige Sättigungsbeilagen. Selbst viele Fertigprodukte und Süßwaren sind laktosefrei erhältlich. Schon daran sieht man: Das laktosefreie Abendessen ist in jedem Fall unproblematisch.

Schnell fertig und noch dazu äußerst schmackhaft

Lust auf einen üppigen Teller Pasta mit hausgemachtem Pesto und viel Käse obendrauf? Das ist selbst bei Laktoseintoleranz ein schnell gefertigtes Gericht. Denn der italienische Parmesan, der bei den meisten Pestorezepten essenziell ist, enthält kaum bis gar keinen Milchzucker. Gleiches gilt im Allgemeinen für sehr reifen Hartkäse.

Eier, Fisch und Fleisch sind tolle Proteinquellen und gleichzeitig bei Laktoseintoleranz bekömmlich. Einzige Bedingung: Die Stücke sollten möglichst naturbelassen sein und erst in der Küche verarbeitet werden. Ein schneller Tipp für ein köstliches, proteinreiches Abendessen ist in der Pfanne gebratenes Lachsfilet mit Tiefkühlgemüse und einer kleinen Portion Reis. Wenn du dazu eine Soße möchtest, empfiehlt sich eine fruchtige Tomatensoße aus passierten Tomaten, die mit etwas Ajvar einen scharfen Dreh erhält.

Soll die Küche kalt bleiben, können Laktoseintoleranzpatienten immer zum Salat greifen, der mit einem klaren Essig-Öl-Dressing, Pinienkernen und Croutons angemacht ist. Die Brotwürfel sollten kurz in der Pfanne geröstet werden. Hier lohnt ein Blick auf die Zutatenliste, denn viele Brotsorten werden mit Milchzucker verarbeitet. Ist das Brot in Ordnung, kann es auch als Unterlage für ein Schinkenbrot, für veganen Aufstrich oder Hummus aus dem Kühlregal dienen. Damit lässt sich sogar eine zünftige Brotzeit laktosefrei und lecker kreieren.

Laktosefreie Getränke

Auch beim Thema Getränke sollte an Laktose gedacht werden. Unbedenklich sind Wasser, Frucht- und Gemüsesäfte sowie Tee und Kaffee. In aromatisierten Teemischungen kann jedoch Laktose vorkommen. Auch bei Wein oder Bier muss genau hingeschaut werden, da beim Gärprozess laktosehaltige Produkte hinzugefügt werden können.