Zutaten
| 6 | Hähnchenschenkel (ca. 1, 5 kg) |
| 1 kg | Kartoffeln |
| 6 | Zwiebeln |
| 7 EL | Rapsöl |
| 2 TL | Paprika (edelsüß) |
| 1 TL | ja! Currypulver (gemahlen) |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß | |
| 2 | Chilischoten (rot) |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 3 | Thymianzweige (5 g) |
| 2 Dose(n) | REWE Beste Wahl stückige Tomaten (à 400 g) |
| 3 EL | Apfelessig |
| 1 EL | Zucker |
Zubereitung
- 6 Hähnchenschenkel (ca. 1, 5 kg)
- 1 kg Kartoffeln
- 4 Zwiebeln
Ofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze (190 °C Umluft) vorheizen. Hähnchenkeulen im Gelenk halbieren. Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. 4 Zwiebeln schälen und vierteln. Alles auf ein Backblech geben.
- 4 EL Rapsöl
- 2 TL Paprika (edelsüß)
- 1 TL ja! Currypulver (gemahlen)
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß
4 EL Öl mit Paprikapulver, Currypulver, Salz und Pfeffer verrühren und über Hähnchenkeulen und Gemüse geben. Alles gründlich mischen, nebeneinander verteilen und im heißen Ofen ca. 1 Stunde braten.
- 2 Chilischoten (rot)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 3 Thymianzweige (5 g)
- 2 Dose(n) REWE Beste Wahl stückige Tomaten (à 400 g)
- 3 EL Apfelessig
- 3 EL Rapsöl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Zucker
Inzwischen für die Salsa Chilischoten waschen, Stiele und Kerne entfernen. Schoten klein hacken. Knoblauchzehen und 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen streifen. Chili, Knoblauch, Zwiebeln, Thymianblättchen, Tomaten, Essig und 3 EL Öl mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Hälfte der Salsa (ca. 300 g) für Donnerstag aufbewahren.
2 Hähnchenkeulen für Mittwoch beiseite geben. Restliche Hähnchenkeulen und Kartoffeln mit der Hälfte der Tomatensalsa servieren.
