Gemüse-Bratreis mit Erdnussmussoße

Gemüse-Bratreis mit Erdnussmussoße

40min Gesamtzeit
Mittel
35min Zubereitung
19

Sammel Euros mit REWE Bonus

Sammel Bonus-Guthaben bei jedem Einkauf

Lös dieses Guthaben jederzeit ein und spar beim Einkaufen

Zubereitung

  • 250 g Basmatireis
  • Salz

Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, auf ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

  • 200 g Möhren
  • 200 g Zuckerschoten
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 rote Zwiebel
  • 15 g Ingwer (frisch)
  • 2 Zehe(n) Knoblauch

Inzwischen Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden. Zuckerschoten waschen und schräg halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in kurze Stücke schneiden. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen, Zwiebel in dünne Streifen schneiden, Ingwer und Knoblauch fein hacken.

  • Wok
  • 2 EL Sesamöl (geröstet)
  • 150 g Erbsen (TK)
  • 4 EL Sojasoße
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Chiliflocken
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer

Sesamöl in einem Wok oder einer bauchigen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch bei mittlerer Hitze andünsten und auf die Seite schieben. Möhren und Zuckerschoten dazugeben und 3-4 Minuten kräftig anbraten. Dann Frühlingszwiebeln, Erbsen und Reis zugeben und alles zusammen weitere 5-7 Minuten anbraten. Mit 4 EL Sojasoße, Curry, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.

  • 3 EL Erdnussmus
  • 4 EL Sojasoße
  • 2 EL Limettensaft
  • 2 EL Agavensirup
  • 50 g Erdnüsse (geröstet, gesalzen)
  • 0,5 Bd. Koriander
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Erdnussmussoße Erdnussmus, übrige Sojasoße, Limettensaft, Agavensirup und 4 EL Wasser zu einer cremigen Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erdnüsse grob hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.

Den Bratreis auf Teller verteilen, mit der Sauce beträufeln, mit gehackten Erdnüssen und Koriander bestreuen.

Hat es dir geschmeckt? Bewerte das Rezept und hilf anderen damit, neue Lieblingsgerichte zu finden.
Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

603 kcal

Kohlenhydrate

85,3 g

Fett

22,2 g

Eiweiß

21,3 g

Gemüse-Bratreis mit Erdnussmussoße

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken