Name: Gemüse-Bratreis mit Erdnussmussoße
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250.0 g Basmatireis; Salz; 200.0 g Möhren; 200.0 g Zuckerschoten; 3.0 Frühlingszwiebeln; 1.0 rote Zwiebel; 15.0 g Ingwer (frisch); 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 2.0 EL Sesamöl (geröstet); 150.0 g Erbsen (TK); 8.0 EL Sojasoße; 2.0 TL Currypulver; 1.0 TL Chiliflocken; schwarzer Pfeffer; 3.0 EL Erdnussmus; 2.0 EL Limettensaft; 2.0 EL Agavensirup; 50.0 g Erdnüsse (geröstet, gesalzen); 0.5 Bund Koriander

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

250 g Basmatireis
Salz
200 g Möhren
Aktion
200 g Zuckerschoten
3 Frühlingszwiebeln
1 rote Zwiebel
15 g Ingwer (frisch)
2 Zehe(n) Knoblauch
2 EL Sesamöl (geröstet)
150 g Erbsen (TK)
8 EL Sojasoße
2 TL Currypulver
1 TL Chiliflocken
schwarzer Pfeffer
3 EL Erdnussmus
2 EL Limettensaft
2 EL Agavensirup
50 g Erdnüsse (geröstet, gesalzen)
0.5 Bund Koriander

Utensilien

Wok,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

603 kcal

Kohlenhydrate

85.3 g

Fett

22.2 g

Eiweiß

21.3 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken

Zubereitung

250 g Basmatireis
Salz

Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, auf ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

200 g Möhren
200 g Zuckerschoten
3 Frühlingszwiebeln
1 rote Zwiebel
15 g Ingwer (frisch)
2 Zehe(n) Knoblauch

Inzwischen Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden. Zuckerschoten waschen und schräg halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in kurze Stücke schneiden. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen, Zwiebel in dünne Streifen schneiden, Ingwer und Knoblauch fein hacken.

2 EL Sesamöl (geröstet)
150 g Erbsen (TK)
4 EL Sojasoße
2 TL Currypulver
1 TL Chiliflocken
Salz
schwarzer Pfeffer

Sesamöl in einem Wok oder einer bauchigen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch bei mittlerer Hitze andünsten und auf die Seite schieben. Möhren und Zuckerschoten dazugeben und 3-4 Minuten kräftig anbraten. Dann Frühlingszwiebeln, Erbsen und Reis zugeben und alles zusammen weitere 5-7 Minuten anbraten. Mit 4 EL Sojasoße, Curry, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.

3 EL Erdnussmus
4 EL Sojasoße
2 EL Limettensaft
2 EL Agavensirup
50 g Erdnüsse (geröstet, gesalzen)
0.5 Bund Koriander
Salz
Pfeffer

Für die Erdnussmussoße Erdnussmus, übrige Sojasoße, Limettensaft, Agavensirup und 4 EL Wasser zu einer cremigen Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erdnüsse grob hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.

Den Bratreis auf Teller verteilen, mit der Sauce beträufeln, mit gehackten Erdnüssen und Koriander bestreuen.