Name: Sommerlicher Veggie-Burger
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Avocado; 0.5 Zitrone; Salz; Pfeffer; 1 EL neutrales Öl, zum Beispiel Sonnenblumenöl; 4 Austernpilze oder Portobellos; 4 Eier; 1 Zwiebel; 1 Tomate; 1 Pfirsich; Koriander oder Basilikum; 1 kleine gelbe Chili; 4 Burger Brötchen; 2 TL Senf

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Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Zutaten
- 1 Avocado
- 0.5 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Das Fruchtfleisch einer Avocado herauslösen, mit einer Gabel zu einem feinen Mus zerdrücken und mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 1 EL neutrales Öl, zum Beispiel Sonnenblumenöl
- 4 Austernpilze oder Portobellos
- 4 Eier
- Salz
- Pfeffer
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin scharf anbraten. 4 Spiegeleier braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Tomate
- 1 Pfirsich
- Koriander oder Basilikum
- 1 kleine gelbe Chili
Zwiebel, Tomate und Pfirsich in Scheiben schneiden. Kräuter grob hacken. Chili in feine Ringe schneiden.
Zutaten
- 4 Burger Brötchen
Hamburger-Brötchen aufschneiden und die Unterseite mit Avocadomus bestreichen. Mit Zwiebel, Pilzen, Tomate, Pfirsich sowie Kräutern und Chili belegen.
Zutaten
- 2 TL Senf
Die Spiegeleier auf die Burger verteilen und jeden Brötchendeckel mit Senf bestreichen. Zuklappen und genießen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	437 kcal	20 %
Eiweiß	17.5 g	32 %
Fett	19.3 g	26 %
Kohlenhydrate	53.2 g	18 %
Ballaststoffe	9.1 g	30 %
Vitamin E	4.6 mg	38 %
Folat	99.6 µg	25 %
Magnesium	74.4 mg	20 %