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Sommerlicher Veggie-Burger

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Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Zubereitung

    • 1 Avocado
    • 0.5 Zitrone
    • Salz
    • Pfeffer

    Das Fruchtfleisch einer Avocado herauslösen, mit einer Gabel zu einem feinen Mus zerdrücken und mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

    • 1 EL neutrales Öl, zum Beispiel Sonnenblumenöl
    • 4 Austernpilze oder Portobellos
    • 4 Eier
    • Salz
    • Pfeffer

    Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin scharf anbraten. 4 Spiegeleier braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • 1 Zwiebel
    • 1 Tomate
    • 1 Pfirsich
    • Koriander oder Basilikum
    • 1 kleine gelbe Chili

    Zwiebel, Tomate und Pfirsich in Scheiben schneiden. Kräuter grob hacken. Chili in feine Ringe schneiden.

    • 4 Burger Brötchen

    Hamburger-Brötchen aufschneiden und die Unterseite mit Avocadomus bestreichen. Mit Zwiebel, Pilzen, Tomate, Pfirsich sowie Kräutern und Chili belegen.

    • 2 TL Senf

    Die Spiegeleier auf die Burger verteilen und jeden Brötchendeckel mit Senf bestreichen. Zuklappen und genießen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie437 kcal20 %
Eiweiß17.5 g32 %
Fett19.3 g26 %
Kohlenhydrate53.2 g18 %
Ballaststoffe9.1 g30 %
Vitamin E4.6 mg38 %
Folat99.6 µg25 %
Magnesium74.4 mg20 %

Tipp

In unserer Ernährungswelt Burger findest du weitere Infos rund um Burger-Patties, Buns und Beilagen!

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