Das Fruchtfleisch einer Avocado herauslösen, mit einer Gabel zu einem feinen Mus zerdrücken und mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin scharf anbraten. 4 Spiegeleier braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüsezwiebel, Tomate und Pfirsich in Scheiben schneiden. Kräuter grob hacken.
Hamburger-Brötchen aufschneiden und die Unterseite mit Avocadomus bestreichen. Mit Gemüsezwiebel, Pilzen, Tomate, Pfirsich sowie Kräutern und Chili belegen.
Die Spiegeleier auf die Burger verteilen und jeden Brötchendeckel mit Senf bestreichen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
312 kcal
14 %
Eiweiß
12.1 g
22 %
Fett
18.5 g
25 %
Kohlenhydrate
22 g
7 %
Folat
134.2 µg
34 %
Vitamin B12
4.1 μg
164 %
Kalium
687.7 mg
34 %
Magnesium
82.2 mg
22 %
Eisen
3.3 mg
24 %
Jod
50.6 μg
34 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
