Name: Veganer Coleslaw
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 1.0 kleiner Weißkohl; Salz; 2.0 Möhren; 1.0 Zwiebel; 1.0 Zitrone; 210.0 g Hellmann's Vegan Mayo; 100.0 g REWE Bio Sojagurt; 2.0 EL Weißweinessig; 2.0 EL Zucker; Pfeffer

Zutaten für 8 Portionen

8 Portionen

1 kleiner Weißkohl
Salz
2 Möhren
Aktion
1 Zwiebel
Aktion
1 Zitrone
210 g Hellmann's Vegan Mayo
100 g REWE Bio Sojagurt
2 EL Weißweinessig
2 EL Zucker
Pfeffer

Utensilien

Hobel, Zitruspresse,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

231 kcal

Kohlenhydrate

16.3 g

Fett

18.2 g

Eiweiß

2.6 g

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Zubereitung

1 kleiner Weißkohl
Salz

Weißkohl putzen, äußere Blätter entfernen und achteln. Kohl in feine Streifen schneiden. Salz dazugeben und kräftig mit den Händen durchkneten.

Hobel

2 Möhren
1 Zwiebel

Möhren schälen und grob raspeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Beides zum Kohl geben.

Zitruspresse

1 Zitrone
210 g Hellmann's Vegan Mayo
100 g REWE Bio Sojagurt
2 EL Weißweinessig
2 EL Zucker
Salz
Pfeffer

Für das Dressing die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Zitronensaft mit Vegan Mayo, Sojagurt und Essig verrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

Kohl-Mischung mit dem Dressing vermischen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ziehen lassen.