Weißkohl putzen, äußere Blätter entfernen und achteln. Kohl in feine Streifen schneiden. Salz dazugeben und kräftig mit den Händen durchkneten.
Zutaten
2
Möhren
1
Zwiebel
Möhren schälen und grob raspeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Beides zum Kohl geben.
Zutaten
1
Zitrone
210 g
Hellmann's Vegan Mayo
100 g
REWE Bio Sojagurt
2 EL
Weißweinessig
2 EL
Zucker
Salz
Pfeffer
Für das Dressing die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Zitronensaft mit Vegan Mayo, Sojagurt und Essig verrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Kohl-Mischung mit dem Dressing vermischen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Kalorien
252 kcal
13 %
Kohlenhydrate
13.3 g
4 %
Fett
22 g
29 %
Eiweiß
2.5 g
5 %
Ballaststoffe
3.9 g
13 %
Vitamin A
361 μg
45 %
Vitamin K
133 μg
205 %
Vitamin C
52.8 mg
53 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
