Name: Lachspäckchen mit Linsen
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Packung(en) ja! Wildlachsfilets; 200 g braune Linsen; 2 kleine Zwiebeln; 1 roter Apfel; 1 kleines Bund Lauchzwiebeln; 1.5 EL ja! Butter; 200 ml Gemüsebrühe; 1 EL Speisestärke; 3 EL Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; 8 Scheibe(n) ja! Delikatess Bacon; 1 EL Öl; 3 Stiel(e) Dill

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Gesamtzeit1 Stunde

SchwierigkeitMittel

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Utensilien

Sieb

Zutaten
- 2 Packung(en) ja! Wildlachsfilets
- 200 g braune Linsen
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 roter Apfel
Lachsfilet aus dem Tiefkühler nehmen und auftauen lassen. Linsen ca. 10 Minuten in kochendem Salzwasser gar kochen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfelviertel in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden.
Du brauchst
- Sieb
Zutaten
- 1 EL ja! Butter
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Speisestärke
- 3 EL Balsamico-Essig
- Salz
- Pfeffer
Linsen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelringe darin andünsten. Linsen hinzufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen und einkochen lassen. Stärke mit 2 EL Wasser verrühren und die Linsen damit abbinden. Essig einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 8 Scheibe(n) ja! Delikatess Bacon
- 0.5 EL ja! Butter
- 1 EL Öl
- 3 Stiel(e) Dill
Lachsfilets waschen, trocken tupfen und in jeweils 2 Scheiben Bacon einwickeln. 1/2 EL Butter und 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Lachs darin bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden. Ca. 4 Minuten bevor der Fisch fertig ist, Apfelwürfel und Lauch hinzufügen und mit andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill waschen, trocken schütteln und grob hacken. Lachs mit Apfel-Lauch und Linsen auf Tellern anrichten und mit Dill bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	512 kcal	23 %
Eiweiß	34.2 g	62 %
Fett	28.2 g	38 %
Kohlenhydrate	33 g	11 %
Ballaststoffe	5.3 g	18 %
Vitamin B12	5 μg	200 %
Eisen	3.1 mg	22 %
Calcium	116 mg	12 %

Tipp

Linsen können sehr einfach und lange gelagert werden. Du brauchst nur einen kühlen, dunklen Ort und eine luftdichte Verpackung. Auf diese Art sind alle Linsensorten mindestens ein Jahr haltbar.