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Dorade vom Grill

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Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung10 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 1 Portion
1 Portion

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Utensilien

  • Grill
  • Grillzange

Zubereitung

Video-Anleitung
    • 1 Dorade küchenfertig, ca. 400 g
    • 1 Zitrone

    Die Dorade gründlich auswaschen und mit einem Küchentuch abtupfen. Zitrone halbieren und aus einer Hälfte den Saft pressen und die andere Hälfte in Scheiben schneiden.

    • 1 Zweig(e) Thymian
    • 1 Zweig(e) Rosmarin
    • 1 Chilischote
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 2 EL Olivenöl
    • Meersalz
    • grober Pfeffer

    Thymian und Rosmarin abwaschen, trocken schütteln und die Blätter vom Stiel entfernen. Chilischote waschen, längs halbieren und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kräuter zusammen mit Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, 1 TL gehackte Chili und etwas Meersalz sowie grobem Pfeffer zu einer Marinade mischen.

    • Grill
    • 2 Frühlingszwiebeln

    Mit der Marinade die Dorade von innen und von außen einstreichen. Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. Die Zitronenscheiben mit den Frühlingszwiebeln in den Bauch des Fisches legen. Die Haut der Dorade an den Längsseiten mehrmals leicht einschneiden. Grill mit der Zwei-Zonen Glut vorheizen.

    • Grillzange

    Den Grillrost mit Öl einpinseln. Die Dorade 8 bis 10 Minuten von jeder Seite in der indirekten Hitze grillen. Zum Servieren etwas Meersalz darüber streuen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie488 kcal22 %
Kohlenhydrate5.8 g2 %
Fett23.6 g31 %
Eiweiß62.5 g114 %
Vitamin E6.48 mg54 %
Niacin23.3 mg179 %
Magnesium104 mg28 %
Calcium318 mg32 %

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