Mehl und 700 ml Wasser zu einem homogenen Teig verkneten und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
In einer großen Schüssel mit Wasser den Teig unter Wasser so lange kneten, bis das Wasser klar bleibt und die gesamte Stärke ausgewaschen ist. Dafür das Wasser zwischendurch wechseln.
Zutaten
1 EL
Olivenöl
1 l
Gemüsebrühe
Salz
0.5 TL
Knoblauchgranulat
0.5 TL
Paprika edelsüß
0.5 TL
Paprika rosenscharf
Den Teig aus dem Wasser nehmen, in zwei Portionen teilen und jeweils zu einem Knoten binden. Dabei den Teig möglichst lang auseinander ziehen. Die Teigknoten in Olivenöl anbraten, dann mit Brühe ablöschen, die Gewürze zufügen und 30 Minuten gar kochen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
439 kcal
20 %
Kohlenhydrate
94.2 g
31 %
Fett
1.3 g
2 %
Eiweiß
13 g
24 %
Ballaststoffe
3.4 g
11 %
Vitamin B1
0.22 mg
18 %
Niacin
3.5 mg
27 %
Magnesium
21 mg
6 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Für eine festere Konsistenz kannst du den Seitan einschweißen und für 1,5 Stunden kochen.
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