Name: Dino Vulkan
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kg mehligkochende Kartoffeln; Salz; 1.0 Zwiebel; 1.0 Knoblauchzehe; 1.0 Möhre; 100.0 g braune Champignons; 2.0 EL Öl; 1.0 EL Tomatenmark; 2.0 EL Sojasoße; 1.0 EL Rotweinessig; 300.0 ml Gemüsebrühe; 1.0 Lorbeerblatt; Pfeffer; 1.0 Brokkoli; 1.0 Pck. REWE Beste Wahl Dino Nuggets vegan; 75.0 g Margarine; 375.0 ml Haferdrink; 1.0 Prise(n) Muskat

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1.5 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Möhre
100 g braune Champignons
2 EL Öl
1 EL Tomatenmark
2 EL Sojasoße
1 EL Rotweinessig
300 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Pfeffer
1 Brokkoli
1 Pck. REWE Beste Wahl Dino Nuggets vegan
75 g Margarine
375 ml Haferdrink
1 Prise(n) Muskat

Utensilien

Pürierstab, Kartoffelstampfer,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

635 kcal

Kohlenhydrate

78.8 g

Fett

27.2 g

Eiweiß

21.5 g

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Zubereitung

1.5 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz

Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.

Pürierstab

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Möhre
100 g braune Champignons
2 EL Öl
1 EL Tomatenmark
2 EL Sojasoße
1 EL Rotweinessig
300 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer

Währenddessen die Soße zubereiten: Zwiebel, Möhre und Knoblauch schälen und fein würfeln. Champignons fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und alle Zutaten anbraten. Tomatenmark zugeben und kurz anrösten. Sojasoße, Rotweinessig, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt zugeben und 10 Min. köcheln lassen. Soße pürieren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

1 Brokkoli
Salz

Brokkoli in Röschen schneiden und in Salzwasser gar kochen.

1 Pck. REWE Beste Wahl Dino Nuggets vegan

Dinos nach Packungsanweisung zubereiten.

Kartoffelstampfer

75 g Margarine
375 ml Haferdrink
Salz, Pfeffer
1 Prise(n) Muskat

Kartoffeln abgießen und mit Margarine und Haferdrink stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kartoffelbrei auf einem Teller zu einem keilförmigen Berg mit einer Art Piste formen. Oben und unten eine kleine Mulde für die Soße formen.

Brokkoli abgießen und die Röschen wie Bäume in den Berg stecken. Dinos ebenfalls auf dem Berg verteilen. Soße so auf den Berg gießen, dass sie die Piste hinunterläuft.