Du siehst die Zutaten für 0 Person. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu
verwenden.
Gewählte Zutaten:
Zubereitung
Zutaten
1 kg
Kartoffeln
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 20-25 Minuten garen. Kalt abschrecken, abkühlen lassen und Schale abziehen.
Zutaten
1 Stange(n)
Porree
100 g
Möhren
100 g
Feldsalat
25 g
Radieschensprossen
Inzwischen Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und in feine Stifte schneiden. Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Sprossen waschen und ebenfalls abtropfen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Zutaten
1
Zwiebel
4 EL
weißer Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
5 EL
Olivenöl
Für die Vinaigrette Zwiebel schälen und fein würfeln. Essig, Salz und Pfeffer zufügen und verrühren. 5 Esslöffel Öl darunterschlagen. Alle Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen, 20-30 Minuten ziehen lassen.
Zutaten
250 g
Hähnchenbrustfilet
2 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Hähnchenfilet waschen und trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 6-8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Scheiben schneiden und zusammen mit dem Kartoffelsalat auf einer Platte anrichten.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
410 kcal
19 %
Kohlenhydrate
32 g
11 %
Eiweiß
19 g
35 %
Fett
22 g
29 %
Vitamin C
50.2 mg
50 %
Vitamin A
0.6 μg
Folat
135.2 µg
34 %
Magnesium
73 mg
19 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
In der vegetarischen Variante kann das Hähnchenfleisch durch Räuchertofu ersetzt werden. Dazu den Tofu in kleine Würfel schneiden, in Sojasoße wenden und würzen. In dem Öl von allen Seiten knusprig braten und zum Kartoffelsalat servieren.
