Name: Weihnachtlicher Kartoffelsalat mit Würstchen
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 3 Schalotten; 30 ml Olivenöl; 0.5 TL Zimt; 0.5 TL Sternanis; 0.5 TL Koriander (gemahlen); 100 ml Gemüsebrühe; 1 Bio Zitrone; Salz; Pfeffer; Zucker; 15 g glatte Petersilie; 1 rote Paprika; 1 Tomate; 0.5 Gurke; 2 Lammbratwürste

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Weihnachtlicher Kartoffelsalat mit Würstchen

Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Zestenreibe
Zitruspresse

Zutaten
- 600 g Kartoffeln
Kartoffeln waschen und mit Schale ca. 20 Minuten gar kochen. Anschließend abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Zutaten
- 3 Schalotten
- 30 ml Olivenöl
- 0.5 TL Zimt
- 0.5 TL Sternanis
- 0.5 TL Koriander (gemahlen)
- 100 ml Gemüsebrühe
Schalotten fein würfeln und im Olivenöl dünsten. Gewürze zugeben, kurz mitdünsten. Mit der Brühe ablöschen und vom Herd nehmen.
Du brauchst
- Zestenreibe
- Zitruspresse
Zutaten
- 1 Bio Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Zitronenschale abreiben und den Saft dazu pressen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und die Kartoffeln vorsichtig in der Marinade schwenken, sodass sie möglichst nicht brechen.
Zutaten
- 15 g glatte Petersilie
- 1 rote Paprika
- 1 Tomate
- 0.5 Gurke
Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Restliches Gemüse würfeln und mit der Petersilie unter die Kartoffeln heben.
Zutaten
- 2 Lammbratwürste
Bratwürste braten und zum Kartoffelsalat servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	646 kcal	29 %
Kohlenhydrate	68.9 g	23 %
Fett	33.7 g	45 %
Eiweiß	18.7 g	34 %
Ballaststoffe	9.6 g	32 %
Niacin	10.9 mg	84 %
Vitamin B6	1.2 mg	80 %
Vitamin C	210 mg	210 %