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Weihnachtlicher Kartoffelsalat mit Würstchen

Name: Weihnachtlicher Kartoffelsalat mit Würstchen
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 600.0 g Kartoffeln; 3.0 Schalotten; 30.0 ml Olivenöl; 0.5 TL Zimt; 0.5 TL Sternanis; 0.5 TL Koriander (gemahlen); 100.0 ml Gemüsebrühe; 1.0 Bio Zitrone; Salz; Pfeffer; Zucker; 15.0 g glatte Petersilie; 1.0 rote Paprika; 1.0 Tomate; 0.5 Gurke; 2.0 Lammbratwürste

1h Gesamtzeit

35min Zubereitung

Einfach

28

1h Gesamtzeit

Einfach

35min Zubereitung

28

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

600 g	Kartoffeln
3	Schalotten
30 ml	Olivenöl
0,5 TL	Zimt
0,5 TL	Sternanis
0,5 TL	Koriander (gemahlen)
100 ml	Gemüsebrühe
1	Bio Zitrone
	Salz
	Pfeffer
	Zucker
15 g	glatte Petersilie
1	rote Paprika
1	Tomate
0,5	Gurke
2	Lammbratwürste

Utensilien

Zestenreibe, Zitruspresse,

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 646 kcal
Kohlenhydrate: 68,9 g

Fett: 33,7 g
Eiweiß: 18,7 g

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Zubereitung

600 g Kartoffeln

Kartoffeln waschen und mit Schale ca. 20 Minuten gar kochen. Anschließend abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

3 Schalotten
30 ml Olivenöl
0,5 TL Zimt
0,5 TL Sternanis
0,5 TL Koriander (gemahlen)
100 ml Gemüsebrühe

Schalotten fein würfeln und im Olivenöl dünsten. Gewürze zugeben, kurz mitdünsten. Mit der Brühe ablöschen und vom Herd nehmen.

Zestenreibe
Zitruspresse

1 Bio Zitrone
Salz
Pfeffer
Zucker

Zitronenschale abreiben und den Saft dazu pressen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und die Kartoffeln vorsichtig in der Marinade schwenken, sodass sie möglichst nicht brechen.