Name: Seelachs mit fruchtig-scharfer Mangosoße
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Mango; 1 rote Chilischote; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Öl; 1.5 TL Currypulver; 150 ml Fischfond; 150 ml Kokosmilch; Salz; Pfeffer; 4 Seelachsfilets; Koriander

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Seelachs mit fruchtig-scharfer Mangosoße

Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitMittel

Was ist das?

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Utensilien

Pürierstab

Zutaten
- 1 Mango
- 1 rote Chilischote
- 2 Knoblauchzehen
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern lösen und klein würfeln. Chili waschen, Kerne entfernen und klein schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 1 EL Öl
- 1.5 TL Currypulver
- 150 ml Fischfond
- 150 ml Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer
1 EL Öl erhitzen und Knoblauch und Chili anschwitzen. Mango und Curry zufügen, kurz anschwitzen und mit dem Fischfond ablöschen. Ziehen lassen, dann pürieren, Kokosmilch zufügen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 4 Seelachsfilets
- Koriander
Fischfilets waschen und trocken tupfen. Öl erhitzen und die Filets bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten von jeder Seite braten. Mit der Mangosoße anrichten und mit gehacktem Koriander bestreuen. Dazu passt Reis.