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Seelachs mit fruchtig-scharfer Mangosoße
Gesamt: 25 min
Mittel
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Zubereitung
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern lösen und klein würfeln. Chili waschen, Kerne entfernen und klein schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
1 EL Öl erhitzen und Knoblauch und Chili anschwitzen. Mango und Curry zufügen, kurz anschwitzen und mit dem Fischfond ablöschen. Ziehen lassen, dann pürieren, Kokosmilch zufügen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fischfilets waschen und trocken tupfen. Öl erhitzen und die Filets bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten von jeder Seite braten. Mit der Mangosoße anrichten und mit gehacktem Koriander bestreuen. Dazu passt Reis.
Wer mag, kann vor dem Pürieren einen Teil der Mangowürfel beiseitestellen und sie später wieder zur Soße hinzufügen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß33g61%
- Fett4g6%
- Kohlenhydrate8g3%
Vitalstoffe*
- Vitamin A83,5μg10%
- Magnesium82,0mg22%
- Calcium41,6mg4%
- Biotin2,2μg5%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1 Mango
- 1 rote Chilischote
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Öl
- 2 Auberginen
- 1,50 TL Currypulver
- 150 ml Fischfond
- 150 ml Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer
- 4 Seelachsfilets
