Kartoffelcremesuppe

Zubereitung

1. Du brauchst

   Sparschäler

   Zutaten

   800 g Kartoffeln (mehligkochend)  • 50 g Knollensellerie  • 1 Möhre  • 3 Schalotten

   Kartoffeln, Sellerie und Möhre schälen und grob würfeln beziehungsweise in Scheiben schneiden. Schalotten abziehen und würfeln. 

2. Zutaten

   2 EL Butter  • 800 ml Gemüsebrühe  • 1 Lorbeerblatt  • Salz  • Pfeffer  • Muskatnuss

   Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Gemüse kurz anbraten, anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblatt, etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss zufügen und bei geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen.

3. Zutaten

   125 g Bacon (in Scheiben)  • 2 Scheibe(n) Vollkornbrot  • 0,50 Bund Petersilie

   Währenddessen Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen, abtropfen lassen und in Stücke brechen. Brot in Würfel schneiden und im verbleibenden Bratfett goldbraun braten. Petersilie hacken.

4. Du brauchst

   Pürierstab

   Suppe abschmecken, eventuell noch Salz und Pfeffer zufügen und das Lorbeerblatt entfernen. Suppe mit einem Pürierstab sehr fein pürieren. Suppe mit Baconchips, Brotcroutons und Petersilie bestreut servieren.