Zutaten
4 Portionen
| 1 | Zwiebel |
| 500 g | Möhren |
| 1 halbe | REWE Bio Sellerie Knolle |
| 3 Knolle(n) | Rote Bete |
| 1 EL | Rapsöl |
| 2 l | REWE Bio Gemüsebrühe |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß | |
| 200 g | Muschelnudeln |
| 15 g | Petersilie |
| 40 g | Meerrettichwurzel |
Utensilien
Küchenreibe,
Zubereitung
- 1 Zwiebel
- 500 g Möhren
- 1 halbe REWE Bio Sellerie Knolle
- 3 Knolle(n) Rote Bete
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Sellerie und Rote Bete schälen. Sellerie würfeln, Rote Bete in Spalten schneiden.
- 1 EL Rapsöl
- 2 l Rewe Bio Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß
Zwiebeln in einem Topf mit Rapsöl andünsten. Möhren, Sellerie und Rote Bete zugeben, kurz andünsten und mit Gemüsebrühe aufgießen. Aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- 200 g Muschelnudeln
Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.
- Küchenreibe
- 15 g Petersilie
- 40 g Meerrettichwurzel
Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Meerrettich raspeln. Nudeln in den Eintopf geben. Mit Petersilie und Meerrettich bestreut servieren.
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