Gewählte Zutaten:
Kimchi abtropfen lassen und Saft beiseite stellen. Grünkohl putzen und hacken. Kimchi mit Öl in einer Pfanne anschwitzen. Brühe und Saft hinzugeben, sobald das Kimchi weich ist, und reduzieren lassen.
Grünkohl in einer weiteren Pfanne anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und zur Seite stellen.
Nudeln nach Packungsanweisung garen. Tofu in Scheiben schneiden und in einer Pfanne beidseitig knusprig braten. Sojasoße, Honig, Limettensaft und Chiliflocken miteinander mixen und den Tofu hiermit ablöschen. So lange köcheln lassen, bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist.
Nudeln abgießen und zum Kimchi geben. Butter mit einrühren, bis sie geschmolzen ist. Grünkohl und Tofu auf den Kimchi-Nudeln anrichten und mit fein geschnittener Frühlingszwiebel und Sesam bestreuen.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 693 kcal | 32 % |
| Eiweiß | 38.8 g | 71 % |
| Fett | 25 g | 33 % |
| Kohlenhydrate | 84.2 g | 28 % |
| Ballaststoffe | 14.5 g | 48 % |
| Niacin | 13.8 mg | 106 % |
| Folat | 360 µg | 90 % |
| Vitamin E | 17.5 mg | 146 % |
Udon sind traditionelle Nudeln der japanischen Küche, ihre Hauptzutat ist Weizenmehl.
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