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Rührei mit Krabben auf Bruschetta

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Rührei mit Krabben auf Bruschetta

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
  • Energie 610 kcal
  • Eiweiß 34.3 g
  • Fett 24.9 g
  • Kohlenhydrate 63.9 g
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ErnährWert

8 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 1 Ciabatta
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 Knoblauchzehe

    Ciabatta in Scheiben schneiden und die Oberfläche erst mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln, dann mit der geschälten Knoblauchzehe einreiben. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen ca. 8-10 Minuten kross backen.

  • Zutaten
    • 5 Stiel(e) Dill
    • 0.5 Bund Schnittlauch

    Dill und Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Dill fein hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden.

  • Zutaten
    • 8 Eier
    • 100 ml Milch
    • Salz
    • Pfeffer

    Eier einzeln aufschlagen und mit der Milch gut verquirlen. Zwei Drittel der Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Zutaten
    • 2 EL Olivenöl
    • 130 g Nordseekrabben

    2 EL Öl in eine Pfanne geben, die Eimasse zufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren garen. Zwei Drittel der Krabben zufügen, sobald die Masse zu Stocken beginnt.

  • Das Krabben-Rührei auf den Ciabattascheiben verteilen und mit den restlichen Krabben sowie den Kräutern garnieren.

Jeder, der schon einmal in den Genuss eines perfekten Rühreis gekommen ist, hat sich bestimmt schonmal gefragt:

Wie mache ich Rührei mit Krabben auf Bruschetta?

Das Geheimnis: Nimm nur ganz frische Eier und schlage diese nicht direkt in die Pfanne, sondern in einer Schale mit Milch oder Sahne mit einer Gabel luftig auf.

 

Verwende am besten Ciabatta Brot und beträufel die Oberfläche erst mit ein paar Tropfen Olivenöl und reibe diese dann mit der geschälten Knoblauchzehe ein.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie610 kcal28 %
Eiweiß34.3 g62 %
Fett24.9 g33 %
Kohlenhydrate63.9 g21 %
Ballaststoffe4.1 g14 %
Vitamin D3.8 µg19 %
Vitamin B122.8 μg112 %
Jod155.6 μg104 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Krabben kannst du als TK-Ware, frisch oder eingelegt kaufen. Für dieses Rezept kannst du alle Varianten verwenden. Nimmst du die eingelegten Krabben, solltest du das Rührei nur vorsichtig mit Salz würzen.

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