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Röstkartoffelsalat mit Rauke & Sesamdressing

Röstkartoffelsalat mit Rauke & Sesamdressing

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Sparschäler

    Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In kochendem Wasser 10 Minuten vorkochen, dann abgießen und abtropfen lassen.

  • In einer großen Pfanne die Hälfte des Pflanzenöls erhitzen, die Kartoffelwürfel darin rundherum knusprig goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Abkühlen lassen.

  • Die Rauke waschen und vorsichtig trocken schütteln. Kirschtomaten waschen und halbieren.

  • Für das Dressing den Sesam in einer Pfanne ohne Fett duftend anrösten. Weißweinessig, Zucker, Sesamöl sowie das restliche Pflanzenöl mit einem Schneebesen verquirlen, mit Salz abschmecken. Sesam dazugeben und einrühren.

  • Kartoffeln in eine Salatschüssel geben, die Rauke und Kirschtomaten dazu geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut miteinander vermengen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Bis zum Servieren abgedeckt aufbewahren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie473 kcal22 %
Eiweiß4.66 g8 %
Fett38.8 g52 %
Kohlenhydrate27.7 g9 %
Vitamin A274 μg34 %
Calcium98 mg10 %
Kalium720 mg36 %
Magnesium61.2 mg16 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Wenn du die Rauke absolut knackig am liebsten magst, dann gib sie am besten erst nach der Ziehzeit zum Salat!

Food-Redakteurin
Julia Windhövel

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