Röstkartoffelsalat mit Rauke & Sesamdressing

Name: Röstkartoffelsalat mit Rauke & Sesamdressing
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Regional
Ingredients: 500.0 g Kartoffeln; 10.0 EL neutrales Pflanzenöl; Salz; Pfeffer; 1.0 Handvoll Rauke; 12.0 Cherrytomaten; 20.0 g Sesamsaat; 2.0 EL Weißweinessig; 2.0 TL Zucker; 2.0 EL dunkles Sesamöl

Gesamtzeit

Einfach

21

Gesamtzeit

Einfach

21

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

500 g
Kartoffeln
Aktion
10 EL
neutrales Pflanzenöl
0
Salz
0
Pfeffer
1 Handvoll
Rauke
12
Cherrytomaten
20 g
Sesamsaat
2 EL
Weißweinessig
2 TL
Zucker
2 EL
dunkles Sesamöl

Nährwerte pro Portionen:

Energie

412.1 kcal

Kohlenhydrate

26.6 g

Fett

32.7 g

Eiweiß

4.2 g

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Zubereitung

500 Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In kochendem Wasser 10 Minuten vorkochen, dann abgießen und abtropfen lassen.

5 EL neutrales Pflanzenöl
Salz
Pfeffer

In einer großen Pfanne 5 EL Pflanzenöl erhitzen, die Kartoffelwürfel darin rundherum knusprig goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Abkühlen lassen.

1 Handvoll Rauke
12 Cherrytomaten

Die Rauke waschen und vorsichtig trocken schütteln. Cherrytomaten waschen und halbieren.

20 g Sesamsaat
2 EL Weißweinessig
2 TL Zucker
2 EL dunkles Sesamöl
5 EL neutrales Pflanzenöl
Salz

Für das Dressing den Sesam in einer Pfanne ohne Fett duftend anrösten. Weißweinessig, Zucker, Sesamöl sowie das restliche Pflanzenöl mit einem Schneebesen verquirlen, mit Salz abschmecken. Sesam dazugeben und einrühren.

Kartoffeln in eine Salatschüssel geben, die Rauke und Kirschtomaten dazu geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut miteinander vermengen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Bis zum Servieren abgedeckt aufbewahren.