Name: Schweinelendchen mit lauwarmem Blumenkohl-Brokkoli-Salat
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Blumenkohl; 400 g Brokkoli; Salz; 600 g Schweinefilet; 5 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. natives Olivenöl extra; Pfeffer; 5 EL Kräuteressig; 1 TL Senf; 1 TL REWE Bio Akazienhonig; 2 Lauchzwiebeln

42 Bewertungen

Schweinelendchen mit lauwarmem Blumenkohl-Brokkoli-Salat

Gesamtzeit35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Zutaten
- 500 g Blumenkohl
- 400 g Brokkoli
- Salz
Blumenkohl und Brokkoli putzen. Beides in Röschen vom Strunk schneiden und waschen. Gemüse in kochendem Salzwasser 8–10 Minuten garen.
Zutaten
- 600 g Schweinefilet
- 1 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
Fleisch waschen, trockentupfen und in Medaillons schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Medaillons darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 5 EL Kräuterssig
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Senf
- 1 TL REWE Bio Akazienhonig
- 4 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. natives Olivenöl extra
- 2 Lauchzwiebeln
Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verrühren. 4 EL Öl unterrühren. Lauchzwiebelringe unterrühren. Blumenkohl und Brokkoli abgießen. Mit der Vinaigrette mischen. Mit Medaillons auf Tellern anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	347 kcal	16 %
Eiweiß	40 g	73 %
Fett	16.1 g	21 %
Kohlenhydrate	13.3 g	4 %
Vitamin K	225 μg	346 %
Vitamin B12	3 μg	120 %
Vitamin B1	1.6 mg	133 %
Vitamin C	174 mg	174 %

Tipp

Aufgrund des milden Geschmacks von Blumenkohl und Brokkoli essen sogar Kinder dieses feine Gemüse gern. Wichtig ist, dass du die Zeit gut im Blick hast. Die beiden Kohlsorten neigen schnell dazu, zu verkochen.