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Schweinelendchen mit lauwarmem Blumenkohl-Brokkoli-Salat

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42 Bewertungen
Gesamtzeit35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Zubereitung

    • 500 g Blumenkohl
    • 400 g Brokkoli
    • Salz

    Blumenkohl und Brokkoli putzen. Beides in Röschen vom Strunk schneiden und waschen. Gemüse in kochendem Salzwasser 8–10 Minuten garen.

    • 600 g Schweinefilet
    • 1 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. natives Olivenöl extra
    • Salz
    • Pfeffer

    Fleisch waschen, trockentupfen und in Medaillons schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Medaillons darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    • 5 EL Kräuterssig
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 TL Senf
    • 1 TL REWE Bio Akazienhonig
    • 4 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. natives Olivenöl extra
    • 2 Lauchzwiebeln

    Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verrühren. 4 EL Öl unterrühren. Lauchzwiebelringe unterrühren. Blumenkohl und Brokkoli abgießen. Mit der Vinaigrette mischen. Mit Medaillons auf Tellern anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie347 kcal16 %
Eiweiß40 g73 %
Fett16.1 g21 %
Kohlenhydrate13.3 g4 %
Vitamin K225 μg346 %
Vitamin B123 μg120 %
Vitamin B11.6 mg133 %
Vitamin C174 mg174 %

Tipp

Aufgrund des milden Geschmacks von Blumenkohl und Brokkoli essen sogar Kinder dieses feine Gemüse gern. Wichtig ist, dass du die Zeit gut im Blick hast. Die beiden Kohlsorten neigen schnell dazu, zu verkochen.

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