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Die besten laktosenfreien Rezepte

3207 Rezepte

Vegane Rhabarber-Pfannkuchen
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Mittel
Nussmakronen mit Oblaten
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h 5min
Einfach
Möhren-Spargel-Eintopf
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
1h
Mittel
Zwiebeln einlegen
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
40min
Mittel
Miesmuscheln in Tomatensoße
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h 10min
Einfach
Cowboy Caviar
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Gelbe Gazpacho mit Mais und Erdnuss Topping
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 30min
Einfach
Vegane Buttercreme
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 10min
Mittel
Marinierte Zucchini
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 20min
Einfach
Lämmchen Cupcakes
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
1h 45min
Mittel
Veganer Marmorkuchen
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 35min
Mittel
Süßkartoffeln mit Chili-Joghurt
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Rote-Bete-Blätterteig-Braten
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
2h 5min
Mittel
Zucchini fermentieren
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
25min
Mittel
Heidelbeer-Limetten-Konfitüre
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Veganer Orangenkuchen
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 30min
Einfach
Ingwer einlegen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
4h 50min
Einfach
Virgin Moscow Mule
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Oster-Mimosa
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
10min
Einfach
Rote-Bete-Salat mit Apfel
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Baba Ganoush mit Fladenbrot
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
2h 25min
Mittel
Schaschlik selber machen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
12h 40min
Mittel
Haferflockenbrot
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Vegan
3h 10min
Einfach
Vegane Donauwelle
2 Zutaten im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 50min
Mittel
Traubengelee selber machen
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
45min
Mittel
Zitronenmarmelade
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Veganer Feta-Ersatz
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
3h 15min
Einfach
Vegane Amerikaner
2 Zutaten im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
55min
Einfach
Marzipankartoffeln
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
20min
Einfach
Lamm-Salat vom Grill
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
40min
Einfach
Simit Ring
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 45min
Einfach
Grüner Spargel Tempura mit Dip
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
35min
Mittel
Zitronen fermentieren
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Mittel
Vegane Pide-Schiffchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 20min
Mittel
Vegane Spinat-Schafskäse-Schnecken
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Hefeteig mit Dinkelmehl
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
1h 15min
Einfach
Apfelsaft selber machen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Haferbrot mit Linsen-Aufstrich
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 30min
Mittel
Grüne Bohnen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Hefeschmelz
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Vegan
10min
Einfach
Veganes Kichererbsen Curry mit Stockbrot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 50min
Einfach
Apfel Birnen Marmelade
  • Glutenfrei
  • Vegan
  • Laktosefrei
35min
Einfach
Rosen Limonade
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Wildschweinkeule mit Knochen
1 Zutat im Angebot
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
3h
Mittel
Tofu-Ecken in Erdnusssoße
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
50min
Mittel
Hummus mit gebackenem Kreuzkümmel-Kürbis und gerösteten Kürbiskernen
1 Zutat im Angebot
Essig mit Kräutern
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Glutenfrei
5min
Einfach
In Ginger Brew marinierte Spare Ribs
  • Laktosefrei
  • Low Carb
5h 55min
Mittel
Fasolada
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
9h 35min
Mittel
Vegane Quesadillas vom Grill
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Chiquita Hafer Bananen Beeren Cookies
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegan
1h
Einfach
Rosenkohl-Kartoffel-Eintopf mit Chorizo- und Knoblauchchips
1 Zutat im Angebot
Weißkraut fermentieren
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
30min
Mittel
Blätterteig-Spargel-Tarteletts
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Einfach
Granatapfel-Mocktail
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
10min
Einfach
Akkordeon Fries
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Mittel
Bierinha
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
10min
Einfach
Veggie Tacos
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Rotkohlsuppe mit Kartoffel-Croûtons
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Mittel
Grundrezept Götterspeise
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Vegetarisch
4h 10min
Einfach
Kleine vegane Brioche
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
2h 20min
Mittel
Spätsommer-Kartoffelsalat
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 15min
Einfach
Chilisalz selber machen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Munich Mule
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
5min
Einfach
Zwiebeln fermentieren
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Vegan
25min
Mittel
Pfirsich-Himbeer-Fruchtaufstrich
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Vegane Spitzkohl-Rouladen mit Couscous-Füllung
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
55min
Mittel
Chai-Mandelbutter
  • Laktosefrei
  • Zuckerfrei
  • Vegan
20min
Einfach
Crêpes mit Zimt und Kokosblütenzucker
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Vegane Mutzenmandeln
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Mittel
Streuselkuchen mit Apfelmus
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h 40min
Einfach
Einfache Tomatensuppe
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
45min
Einfach
Overnight Focaccia
  • Vegan
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
17h 10min
Mittel
Vegane “Sauce Hollandaise”
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Griebenschmalz selber machen
  • Laktosefrei
25min
Mittel
Beerenshake mit Feldsalat
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Wenig Zucker
10min
Einfach
Apfelgelee mit Zimt
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Apfelbrot
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
3h 50min
Einfach
Corned Beef Rezept
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
98h 45min
Schwer
Würstchen-Chili mit Wiener Würstchen
2 Zutaten im Angebot
Schwäbischer Spätzleteig Rezept
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Thai Gurken Salat mit Erdnüssen und Chili
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
55min
Einfach
Alkoholfreier Glühwein
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Laktosefreies Joghurt-Frucht-Eis am Stiel
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
4h
Einfach
Vegane Nussecken
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 45min
Einfach
Russischer Karottensalat
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
2h 15min
Einfach
Veganer Mandel-Ricotta-Ersatz
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Asiatische Kräuterbutter mit Ingwer, Koriander und Chili
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Laktosefrei
20min
Einfach
Rinderfond selber machen
1 Zutat im Angebot
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
4h 45min
Einfach
Himbeerlikör selber machen
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Glutenfrei
10min
Einfach
Beerenmüsli-Riegel
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Granatapfel-Switchel
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 45min
Einfach
Vegane Triple Chocolate Brownies
  • Vegan
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h 5min
Mittel
Hot Toddy Winter Apple
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
15min
Einfach
Schnelles Sorbet aus TK-Früchten
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 10min
Einfach
Sugo di Pomodoro
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 30min
Einfach
Vegane Himbeer-Apfel-Creme
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Veganer Cannelloni-Auflauf
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 10min
Mittel
Tortilla selber machen
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Onion Fritters
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Pink Ipanema
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Gans im Römertopf
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
3h 15min
Mittel
Tempura-Gemüse
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Vegan
35min
Mittel
Kartoffeln mit Salzkruste
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
40min
Mittel
Zucchini süß-sauer
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Spare Ribs Rezept
  • Laktosefrei
14h 15min
Einfach
Spaghetti mit Muscheln
  • Laktosefrei
50min
Mittel
1
...
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16
...
31

Wer sich gesundheitsbedingt laktosefrei ernähren muss, sollte beim Kochen genau hinschauen. Doch das bedeutet nicht, dass der Genuss auf der Strecke bleiben muss. Ob Frühstück, Snack, Mittagessen oder Abendessen – mit den richtigen Rezepten kannst du ganz einfach laktosefrei kochen und backen.

Laktosefreies Frühstück

Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler – das besagt die alte Faustregel. Doch wie in den Tag starten, wenn Milchprodukte tabu sind? Hier findest du fünf Tipps für ein kaiserliches Frühstück – beim REWE Lieferservice findest du alle gluten- und laktosefreien Produkte übersichtlich zusammengestellt.

1. Milchprodukte ersetzen

Nicht nur für Kinder gehört Milch zum Start in den Tag, auch viele Erwachsene kommen ohne ihren Milchkaffee oder das Müsli mit Milch einfach nicht in Schwung. Für ein laktosefreies Frühstück werden Milch, Joghurt oder Quark ohne

Laktose serviert. Das können speziell aufbereitete Kuhmilchprodukte sein, aber auch Lebensmittel aus Soja-, Hafer-, Reis- oder Mandelmilch. Besonders gut zum Frühstück passt die Mandelmilch, da sie sehr süß im Geschmack ist.

2. Süß oder salzig: laktosefreier Brotbelag

Honig, Konfitüre und Zuckerrübensirup enthalten keine Laktose und können unbesorgt auf das Brötchen gestrichen werden. Vorsicht ist angesagt bei Nuss-Nugat-Cremes, sie enthalten oft Milchzucker. Wer gerne Käse und Wurstwaren zum Frühstück isst, sollte auf Hart- und Schnittkäse wie Gouda, Appenzeller, Edamer oder Butterkäse sowie Schinken zurückgreifen. Bei Wurst sollte man genau hinschauen, da auch sie oft Milchzucker enthält.

3. Backwaren ohne Laktose

Zu einem nahrhaften Frühstück zählen Brot, Brötchen oder Croissants. Backwaren müssen kein Milch- oder Molkereipulver enthalten, doch es ist besser, auf der Zutatenliste nachzuschauen.

4. Ei in allen Variationen

Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei – Liebhaber des herzhaften Frühstücks mit Ei brauchen sich über Laktose keine Gedanken machen: Ei enthält nämlich keinen Milchzucker.

5. Bunte Obstvielfalt

Erdbeeren, Bananen, Melone, Mango, Apfel – gesund, lecker und absolut laktosefrei beginnt man den Tag mit einem bunten Obstsalat. Obst enthält – wie Gemüse – gar keinen Milchzucker und eignet sich deshalb perfekt für ein laktosefreies Frühstück.

Laktosefreies Mittagessen

Wer laktoseintolerant ist, muss beim Einkauf und bei der Zubereitung seiner Mahlzeiten auf Milchzucker verzichten. Mit ein paar einfachen Verhaltensregeln ist das jedoch leichter, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Mit diesen drei Tipps gehst du beim Mittagessen auf Nummer sicher in Sachen Laktose.

1. Mit laktosefreien Lebensmitteln kochen

Nicht in allen Lebensmitteln ist Milchzucker enthalten, auch wenn das vielen, die unter Laktoseintoleranz leiden, so erscheinen mag. Zu den laktosefreien Lebensmitteln zählen z. B.:

  • Fleisch
  • Eier
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Obst und Gemüse
  • Kartoffeln
  • Reis
  • Nudeln
  • Getreide wie Haferflocken oder Dinkel
  • Hülsenfrüchte
  • Nüsse
  • Pflanzenöle

Aus diesen unbehandelten Zutaten lassen sich viele leckere Mittagsgerichte zubereiten.

2. Soßen & Überbacken

Wer Soßen mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern möchte, greift statt zu klassischen Kuhmilchprodukten zu Milchprodukten aus Sojamilch. Diese sind nicht nur laktosefrei, sondern auch figurfreundlicher. Für mit Käse überbackene Rezepte lassen sich viele Hart- und Schnittkäse verwenden, die keinen oder nur einen sehr geringen Anteil Milchzucker enthalten, z. B. Bergkäse, Parmesan, Emmentaler oder Gouda.

3. Fertiggerichte meiden

Bei Fertiggerichten und behandelten Lebensmitteln ist, was Laktose betrifft, Vorsicht angesagt. Vielen dieser Lebensmittel ist Laktose in Form von Milch- oder Molkepulver zugesetzt. Das gilt insbesondere für Backwaren, Süßigkeiten, Wurstwaren und Fertiggerichte. Hier sollte die Zutatenliste vor dem Kauf oder Verzehr immer genau studiert werden. Auch der Hinweis „Kann Spuren von Milch enthalten“ bedeutet für Personen mit sehr ausgeprägter Laktoseintoleranz: Finger weg!

Laktosefreies Abendessen

Bei einer Laktoseintoleranz müssen Patienten zwar die Zutatenliste ihrer Speisen gut kontrollieren, allerdings geht die Unverträglichkeit – wenn man ein paar Regeln beachtet – mit nur wenigen Einschränkungen einher. Der REWE Lieferservice bringt zahlreiche Lebensmittel, die von Natur aus keine Laktose enthalten und immer vorrätig sein sollten, direkt an die Tür. Dazu gehören Fleisch und Fisch, alle Getreidearten, Obst und Gemüse sowie gängige Sättigungsbeilagen. Selbst viele Fertigprodukte und Süßwaren sind laktosefrei erhältlich. Schon daran sieht man: Das laktosefreie Abendessen ist in jedem Fall unproblematisch.

Schnell fertig und noch dazu äußerst schmackhaft

Lust auf einen üppigen Teller Pasta mit hausgemachtem Pesto und viel Käse obendrauf? Das ist selbst bei Laktoseintoleranz ein schnell gefertigtes Gericht. Denn der italienische Parmesan, der bei den meisten Pestorezepten essenziell ist, enthält kaum bis gar keinen Milchzucker. Gleiches gilt im Allgemeinen für sehr reifen Hartkäse.

Eier, Fisch und Fleisch sind tolle Proteinquellen und gleichzeitig bei Laktoseintoleranz bekömmlich. Einzige Bedingung: Die Stücke sollten möglichst naturbelassen sein und erst in der Küche verarbeitet werden. Ein schneller Tipp für ein köstliches, proteinreiches Abendessen ist in der Pfanne gebratenes Lachsfilet mit Tiefkühlgemüse und einer kleinen Portion Reis. Wenn du dazu eine Soße möchtest, empfiehlt sich eine fruchtige Tomatensoße aus passierten Tomaten, die mit etwas Ajvar einen scharfen Dreh erhält.

Soll die Küche kalt bleiben, können Laktoseintoleranzpatienten immer zum Salat greifen, der mit einem klaren Essig-Öl-Dressing, Pinienkernen und Croutons angemacht ist. Die Brotwürfel sollten kurz in der Pfanne geröstet werden. Hier lohnt ein Blick auf die Zutatenliste, denn viele Brotsorten werden mit Milchzucker verarbeitet. Ist das Brot in Ordnung, kann es auch als Unterlage für ein Schinkenbrot, für veganen Aufstrich oder Hummus aus dem Kühlregal dienen. Damit lässt sich sogar eine zünftige Brotzeit laktosefrei und lecker kreieren.

Laktosefreie Getränke

Auch beim Thema Getränke sollte an Laktose gedacht werden. Unbedenklich sind Wasser, Frucht- und Gemüsesäfte sowie Tee und Kaffee. In aromatisierten Teemischungen kann jedoch Laktose vorkommen. Auch bei Wein oder Bier muss genau hingeschaut werden, da beim Gärprozess laktosehaltige Produkte hinzugefügt werden können.