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Mango-Chili-Salat mit Garnelenspießen

Mango-Chili-Salat mit Garnelenspießen

Gesamtzeit1:30 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel
Gauge Wheel

ErnährWert

8 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Mango schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Schalotte schälen und fein hacken. Minze und Koriander waschen, trocken schütteln, die groben Stiele entfernen und den Rest ebenfalls fein hacken. Paprikaschoten waschen, Gehäuse und Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. 2 Chilischoten längs halbieren, die Kerne entfernen und fein schneiden. Alles miteinander vermischen.

  • Balsamico mit Agavendicksaft, Salz und 3 EL Olivenöl verrühren. Über die Mangomischung geben und für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

  • Währenddessen die Knoblauchzehe schälen und pressen. 1 Chilischote längs halbieren, von den Kernen befreien und sehr fein schneiden. Mit Knoblauch, Currypulver, Meersalz und 5 EL Olivenöl vermischen.

  • Du brauchst
    • Holzspieße
    • Gefrierbeutel

    Garnelen gleichmäßig auf Holzspieße verteilen, mit der Knoblauch-Öl-Curry-Mischung in einen Gefrierbeutel geben und ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Danach in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten anbraten und mit dem Mango-Paprika-Chili-Salat servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie404 kcal18 %
Eiweiß19.3 g35 %
Fett23.7 g32 %
Kohlenhydrate24.4 g8 %
Vitamin E9.09 mg76 %
Vitamin C130 mg130 %
Kalium722 mg36 %
Calcium170 mg17 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Die Garnelenspieße sind ein leichtes und erfrischendes Sommergericht mit viel Eiweiß und wenig Kohlenhydraten. Es ist schnell zubereitet und sollte auch direkt verzehrt werden. Die Garnelen sollten nicht wieder eingefroren oder länger aufbewahrt werden.

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