Mango-Chili-Salat mit Garnelenspießen

Name: Mango-Chili-Salat mit Garnelenspießen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 große Mango; 1.0 Schalotte; 1.0 Bd. Minze; 1.0 Bd. Koriander; 1.0 rote Paprikaschote; 1.0 gelbe Paprikaschote; 3.0 Chilischoten; 60.0 ml weißer Balsamico; 3.0 EL Agavendicksaft; Meersalz; 8.0 EL Olivenöl; 1.0 Knoblauchzehe; 2.0 TL Curry; 40.0 Königsgarnelen (King Prawns)

Gesamtzeit

Mittel

25

Gesamtzeit

Mittel

25

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

1 große
Mango
1
Schalotte
1 Bd.
Minze
1 Bd.
Koriander
1
rote Paprikaschote
1
gelbe Paprikaschote
3
Chilischoten
60 ml
weißer Balsamico
3 EL
Agavendicksaft
0
Meersalz
8 EL
Olivenöl
Aktion
1
Knoblauchzehe
2 TL
Curry
40
Königsgarnelen (King Prawns)

Utensilien

Knoblauchpresse, Holzspieße, Gefrierbeutel,

Nährwerte pro Personen:

Energie

387 kcal

Kohlenhydrate

31.4 g

Fett

22.1 g

Eiweiß

17.1 g

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Zubereitung

1 große Mango
1 Schalotte
1 Bd. Minze
1 Bd. Koriander
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
2 Chilischoten

Mango schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Schalotte schälen und fein hacken. Minze und Koriander waschen, trocken schütteln, die groben Stiele entfernen und den Rest ebenfalls fein hacken. Paprikaschoten waschen, Gehäuse und Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. 2 Chilischoten längs halbieren, die Kerne entfernen und fein schneiden. Alles miteinander vermischen.

60 ml weißer Balsamico
3 EL Agavendicksaft
Meersalz
3 EL Olivenöl

Balsamico mit Agavendicksaft, Salz und 3 EL Olivenöl verrühren. Über die Mangomischung geben und für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Knoblauchpresse

1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
2 TL Curry
5 EL Olivenöl

Währenddessen die Knoblauchzehe schälen und pressen. 1 Chilischote längs halbieren, von den Kernen befreien und sehr fein schneiden. Mit Knoblauch, Currypulver, Meersalz und 5 EL Olivenöl vermischen.

Holzspieße
Gefrierbeutel

40 Königsgarnelen (King Prawns)

Garnelen gleichmäßig auf Holzspieße verteilen, mit der Knoblauch-Öl-Curry-Mischung in einen Gefrierbeutel geben und ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Danach in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten anbraten und mit dem Mango-Paprika-Chili-Salat servieren.