Zutaten
| 500 g | neue, kleine Kartoffeln (z.B. Drillinge) |
| Salz | |
| 300 g | Zuckerschoten |
| 1 | REWE Bio Gurke |
| 4 Stiel(e) | Dill |
| 6 EL | natives Olivenöl |
| 2 TL | mittelscharfer Senf |
| 1 TL | Zucker |
| Pfeffer | |
| 1 | REWE Bio Zitrone |
Utensilien
Zestenreibe,
Zubereitung
- 500 g neue, kleine Kartoffeln (z.B. Drillinge)
- Salz
- 300 g Zuckerschoten
- 1 REWE Bio Gurke
- 4 Stiel(e) Dill
Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ungeschält etwa 20-25 Minuten gar kochen. Zuckerschoten waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, abgießen und in sehr kaltem Wasser abschrecken. Gurken waschen, längs halbieren und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Dillspitzen grob hacken.
Gekochte Kartoffeln je nach Größe quer halbieren oder dritteln und zusammen mit den Zuckerschoten und den Gurkenscheiben in eine große Schüssel geben.
- Zestenreibe
- 6 EL natives Olivenöl
- 2 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 1 REWE Bio Zitrone
Dressing aus Olivenöl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer anrühren. Zitronenschale dazu reiben, dann Zitrone halbieren, 1-2 El Saft auspressen und dazugeben. Gut mit dem Salat mischen. Mit Dill bestreut servieren.
Tipp zum Rezept
Du kannst den Salat problemlos einige Stunden vor dem Servieren zubereiten. Dann solltest du aber die Gurkenkerne entfernen, damit sie den Salat nicht verwässern. Sie lassen sich mit einem kleinen Löffel ganz leicht aus den längs halbierten Gurken kratzen.
