800kcal36%
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Glasierter Sesamlachs
Gesamt: 8 h 45 min
Zubereitung: 45 min
Einfach
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Dieses Rezept stammt von Gerry Kiermeier, dem Team-Koch der deutschen U21 Fußball-Nationalmannschaft.
Zubereitung
- Zutaten500 g Lachsfilet • 1 Limette • 2 TL Ingwer • 1 Zehe(n) Knoblauch • 150 ml Sojasauce • 2 EL Sesamöl • 2 EL Ahornsirup • 50 ml Mirin
Lachsfilet auf ein Blech legen. Limette ausdrücken, Ingwer und Knoblauch schälen und fein zerreiben. Aus Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Ahornsirup, Mirin, Limettensaft und Knoblauch eine Marinade herstellen. Lachs einreiben, gut abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Backofen auf 70°C Ober-/Unterhitze aufheizen. Lachs abgießen und überschüssige Marinade auffangen. Lachs auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für ca. 30 Minuten im Backofen garen. Marinade einkochen, sodass eine Art Sirup entsteht.
- Zutaten200 g Basmatireis • 1 g Brokkoli • 2 TL Sesamsaat • 1 Frühlingszwiebel
Reis nach Packungsanweisung gar kochen. Brokkoli waschen und in Röschen zerteilen. Leicht salzen und bissfest dämpfen. Sesam rösten, Frühlingszwiebel fein schneiden, beides über den Lachs streuen und alles anrichten.
Hier kannst du auch super einen anderen Fisch mit festem Fleisch verwenden, z.B. einen Kabeljau.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Kohlenhydrate76g25%
- Fett33g43%
- Eiweiß51g93%
Vitalstoffe*
- Ballaststoffe9,0g30%
- Vitamin B61,5mg100%
- Vitamin C132,0mg132%
- Eisen4,4mg31%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 500 g Lachsfilet
- 1 Limette
- 2 TL Ingwer
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 150 ml Sojasauce
- 50 ml Mirin
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Ahornsirup
- 200 g Basmati Reis
- 1 Brokkoli
- 2 TL Sesamsaat (geröstet)
- 1 Frühlingszwiebel
