Name: Glasierter Sesamlachs
Prep time: 45 min
Cook time: 480 min
Total time: 525 min
Yield: 3
Cuisine: Asien
Ingredients: 500.0 g ja! Wildlachsfilet; 1.0 Limette; 2.0 TL Ingwer; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 150.0 ml Sojasauce; 2.0 EL Sesamöl; 2.0 EL Ahornsirup; 50.0 ml Mirin; 200.0 g Basmatireis; 1.0 Brokkoli; 2.0 TL Sesamsaat (geröstet); 1.0 Frühlingszwiebel

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Zutaten für 3 Portionen

3 Portionen

500 g	ja! Wildlachsfilet
1	Limette
2 TL	Ingwer
1 Zehe(n)	Knoblauch Aktion
150 ml	Sojasauce
2 EL	Sesamöl
2 EL	Ahornsirup
50 ml	Mirin
200 g	Basmatireis
1	Brokkoli
2 TL	Sesamsaat (geröstet)
1	Frühlingszwiebel

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 800 kcal
Kohlenhydrate: 76,3 g

Fett: 32,5 g
Eiweiß: 51 g

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Zubereitung

500 g Lachsfilet
1 Limette
2 TL Ingwer
1 Zehe(n) Knoblauch
150 ml Sojasauce
2 EL Sesamöl
2 EL Ahornsirup
50 ml Mirin

Lachs auftauen lassen, dann auf ein Backblech legen. Limette ausdrücken, Ingwer und Knoblauch schälen und fein zerreiben. Aus Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Ahornsirup, Mirin, Limettensaft und Knoblauch eine Marinade herstellen. Lachs einreiben, gut abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Backofen auf 70°C Ober-/Unterhitze aufheizen. Lachs abgießen und überschüssige Marinade auffangen. Lachs auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für ca. 30 Minuten im Backofen garen. Marinade einkochen, sodass eine Art Sirup entsteht.

200 g Basmatireis
1 Brokkoli
2 TL Sesamsaat
1 Frühlingszwiebel

Reis nach Packungsanweisung gar kochen. Brokkoli waschen und in Röschen zerteilen. Leicht salzen und bissfest dämpfen. Sesam rösten, Frühlingszwiebel fein schneiden, beides über den Lachs streuen und alles anrichten.