Glasierter Sesamlachs

Zubereitung

1. Zutaten

   500 g Lachsfilet  • 1 Limette  • 2 TL Ingwer  • 1 Zehe(n) Knoblauch  • 150 ml Sojasauce  • 2 EL Sesamöl  • 2 EL Ahornsirup  • 50 ml Mirin

   Lachsfilet auf ein Blech legen. Limette ausdrücken, Ingwer und Knoblauch schälen und fein zerreiben. Aus Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Ahornsirup, Mirin, Limettensaft und Knoblauch eine Marinade herstellen. Lachs einreiben, gut abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

2. Backofen auf 70°C Ober-/Unterhitze aufheizen. Lachs abgießen und überschüssige Marinade auffangen. Lachs auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für ca. 30 Minuten im Backofen garen. Marinade einkochen, sodass eine Art Sirup entsteht.

3. Zutaten

   200 g Basmatireis  • 1 g Brokkoli  • 2 TL Sesamsaat  • 1 Frühlingszwiebel

   Reis nach Packungsanweisung gar kochen. Brokkoli waschen und in Röschen zerteilen. Leicht salzen und bissfest dämpfen. Sesam rösten, Frühlingszwiebel fein schneiden, beides über den Lachs streuen und alles anrichten.