Name: Glasierter Sesamlachs
Prep time: 45 min
Cook time: 480 min
Yield: 3
Ingredients: 500 g ja! Wildlachsfilet; 1 Limette; 2 TL Ingwer; 1 Zehe(n) Knoblauch; 150 ml Sojasauce; 2 EL Sesamöl; 2 EL Ahornsirup; 50 ml Mirin; 200 g Basmatireis; 1 Brokkoli; 2 TL Sesamsaat (geröstet); 1 Frühlingszwiebel

3 Bewertungen

Gesamtzeit8:45 Stunden

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Zu meinen Rezepten

Zutaten
- 500 g Lachsfilet
- 1 Limette
- 2 TL Ingwer
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 150 ml Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Ahornsirup
- 50 ml Mirin
Lachs auftauen lassen, dann auf ein Backblech legen. Limette ausdrücken, Ingwer und Knoblauch schälen und fein zerreiben. Aus Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Ahornsirup, Mirin, Limettensaft und Knoblauch eine Marinade herstellen. Lachs einreiben, gut abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Backofen auf 70°C Ober-/Unterhitze aufheizen. Lachs abgießen und überschüssige Marinade auffangen. Lachs auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für ca. 30 Minuten im Backofen garen. Marinade einkochen, sodass eine Art Sirup entsteht.
Zutaten
- 200 g Basmatireis
- 1 Brokkoli
- 2 TL Sesamsaat
- 1 Frühlingszwiebel
Reis nach Packungsanweisung gar kochen. Brokkoli waschen und in Röschen zerteilen. Leicht salzen und bissfest dämpfen. Sesam rösten, Frühlingszwiebel fein schneiden, beides über den Lachs streuen und alles anrichten.