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Tomaten einlegen

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Gesamtzeit72:30 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 1 Portion
1 Portion

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Utensilien

  • Zahnstocher
  • Einmachglas

Zubereitung

    • Zahnstocher
    • 500 g Cherrytomaten
    • 4 Zehe(n) Knoblauch
    • 15 g Basilikum

    Tomaten von den Rispen zupfen, waschen und abtrocknen. Mit einem Zahnstocher rundherum mehrmals einstechen (damit sie später nicht aufplatzen). Knoblauch schälen. Basilikum waschen und trockenschütteln.

    • 125 ml Balsamico Bianco Essig
    • 200 ml Olivenöl
    • 2 EL Honig
    • 1 EL Pfefferkörner (schwarz)
    • 0.5 TL Salz

    In einem Topf 100 ml Wasser mit Balsamico Bianco Essig, Olivenöl, Honig, Pfefferkörnern, Salz und Knoblauch kurz aufkochen. Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.

    • Einmachglas

    Die Tomaten und Basilikum-Stängel in das Einmachglas füllen und mit dem heißen Sud auffüllen. Direkt verschließen.

  1. Nach ca. 2-3 Tagen sind die Tomaten durchgezogen und verzehrfertig. Die eingelegten Tomaten kühl und dunkel lagern.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie1035 kcal47 %
Kohlenhydrate50.9 g17 %
Fett91.2 g122 %
Eiweiß5.78 g11 %
Vitamin A735 μg92 %
Vitamin C103 mg103 %
Kalium1310 mg66 %
Folat174 µg44 %

Tipp

Wenn du die Tomaten aufgegessen hast, kannst du den übrigen Einlegesud prima z. B. in Salatdressings verwenden.

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