Name: Dinkelbrot ohne Hefe
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: 200.0 g Dinkel-Vollkornmehl; 1.0 EL gemahlene Flohsamenschalen; 1.0 Päckchen Backpulver; 1.0 TL Salz; 100.0 g Sonnenblumenkerne; 50.0 g geschrotete Leinsamen; 2.0 EL Rapsöl

Zutaten für 12 Portionen

12 Portionen

200 g Dinkel-Vollkornmehl
1 EL gemahlene Flohsamenschalen
1 Päckchen Backpulver
1 TL Salz
100 g Sonnenblumenkerne
50 g geschrotete Leinsamen
2 EL Rapsöl

Utensilien

Handmixer, Kastenform (ca. 25 cm),

Nährwerte pro Portionen:

Energie

142 kcal

Kohlenhydrate

17.3 g

Fett

6.3 g

Eiweiß

5.5 g

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Zubereitung

Handmixer

200 g Dinkel-Vollkornmehl
1 EL gemahlene Flohsamenschalen
1 Päckchen Backpulver
1 TL Salz
100 g Sonnenblumenkerne
50 g geschrotete Leinsamen
2 EL Rapsöl

Mehl, Flohsamenschalen, Backpulver, Salz, Sonnenblumenkerne, bis auf ein paar zum Bestreuen, und Leinsamen in einer Schüssel mischen. Öl und 250 ml Wasser zugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts mindestens 5 bis 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.

Kastenform (ca. 25 cm)

Eine kleine Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen, glatt streichen und mit einem scharfen Messer längs einschneiden. Mit übrigen Kernen bestreuen.

Brot im vorgeheizten Backofen (200 °C Ober-/Unterhitze) 50-60 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.