Dinkelbrot ohne Hefe

Name: Dinkelbrot ohne Hefe
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g Dinkel-Vollkornmehl; 1 EL gemahlene Flohsamenschalen; 1 Paeckchen Backpulver; 1 TL Salz; 100 g Sonnenblumenkerne; 50 g geschrotete Leinsamen; 2 EL Rapsöl

31 Bewertungen

Gesamtzeit1:10 Stunde

Zubereitung10 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Kohlenhydrate 17.3 g
Fett 6.3 g
Eiweiß 5.5 g

ErnährWert

9 /10

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200 g Dinkel-Vollkornmehl
1 EL gemahlene Flohsamenschalen
1 Paeckchen Backpulver
1 TL Salz
100 g Sonnenblumenkerne
50 g geschrotete Leinsamen
2 EL Rapsöl

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Handmixer
Kastenform

Zubereitung

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 200 g Dinkel-Vollkornmehl
- 1 EL gemahlene Flohsamenschalen
- 1 Paeckchen Backpulver
- 1 TL Salz
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 50 g geschrotete Leinsamen
- 2 EL Rapsöl
Mehl, Flohsamenschalen, Backpulver, Salz, Sonnenblumenkerne, bis auf ein paar zum Bestreuen, und Leinsamen in einer Schüssel mischen. Öl und 250 ml Wasser zugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts mindestens 5 bis 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
Du brauchst
- Kastenform
Eine kleine Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen, glatt streichen und mit einem scharfen Messer längs einschneiden. Mit übrigen Kernen bestreuen.
Brot im vorgeheizten Backofen (200 °C Ober-/Unterhitze) 50-60 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Kalorien	142 kcal	7 %
Kohlenhydrate	17.3 g	6 %
Fett	6.3 g	8 %
Eiweiß	5.5 g	10 %
Ballaststoffe	3 g	10 %
Folat	20.3 µg	5 %
Magnesium	63.1 mg	17 %
Eisen	2.4 mg	17 %

Tipp

Es ist wichtig, dass du das Brot lange knetest, damit der Teig eine gute Bindung bekommt und das Brot nicht bröselig wird.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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Kathrin

Es ist schnell zubereitet ich fand es etwas flach,aber aromatisch und würzig

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