Name: Vegane Portobello Fajitas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 4 große Portobello Pilze; 1 Paprika Mix; 1 rote Zwiebel; 1 Zehe(n) Knoblauch; 1 TL Chilipulver; 1 TL Kreuzkümmel; 3 EL Salsa de Chipotle; 50 ml Gemüsebrühe; 2 EL Limettensaft; Pfeffer; Salz; 2 EL Rapsöl; 0.5 Bund Koriander; 1 Limette; 6 Tortillas (Maismehl); 1 Becher vegane(r) Quark / Sour Cream

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Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Zutaten
- 4 große Portobello Pilze
- 1 Paprika Mix
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
Portobello Pilze putzen, den Stamm entfernen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, die Kerne entfernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln.
Zutaten
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 3 EL Salsa de Chipotle
- 50 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Limettensaft
- 1 Msp. Salz
Chilipulver, Kreuzkümmel, Salsa, Gemüsebrühe und Limettensaft verrühren und mit 1 Msp. Salz würzen.
Zutaten
- 1 EL Rapsöl
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Portobello Streifen darin in 2-3 Portionen für 3-4 Minuten scharf anbraten. Dann wieder herausnehmen.
Zutaten
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und Paprika, Zwiebel und Knoblauch ca. 3-4 Minuten anbraten. Dann die Soße und die Pilze zugeben und alles mit Pfeffer und Salz würzen.
Zutaten
- 0.5 Bund Koriander
- 1 Limette
Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Limette in Spalten schneiden.
Zutaten
- 6 Tortillas (Maismehl)
- 1 Becher vegane(r) Quark / Sour Cream
Tortillas mit Pilz-Gemüse belegen und mit Koriander und einem Klecks veganer Sour Cream servieren. Dazu Limettenspalten reichen.